內容簡介
掀起全日本熱潮，任何人都能隨時在家操作的「健康革命」！
很多人不知道，動脈硬化、癌症、失智、憂鬱症……都和慢性發炎有關，
實際上，慢性發炎，正是體內失火、並持續悶燒的警訊。
本書作者池谷敏郎是日本心血管疾病權威，
他用淺顯的文字及圖解，說明慢性發炎的各種影響，並提供不依賴藥物，
就能阻斷病源、延緩老化，使全身器官變得更健康的保養祕訣。
◎發炎本身無害，但若是慢性發炎，問題可就大了：
．發炎是人體自我保護、治療的過程，也是免疫系統正常運作的反應。
被蚊子叮咬後覺得癢、感冒嚴重時發燒，都是「急性發炎」的症狀。
．無視慢性發炎在體內悶燒，最後就會引發大火，各種疾病接連上門。
例如，不及早治療牙周病，就會導致糖尿病。為什麼？
．延緩老化要「抗氧化」，那麼「抗發炎」呢？兩者其實一樣重要。
人體在治療、排除外來異物的過程中，會產生大量的活性氧，
造成細胞氧化、糖化，導致肌膚產生皺紋，提高患病風險。
．拿到健康檢查報告時，要看哪個數值才知道自己體內發炎狀況？
答案是CRP指數，高於0.30mg／dl，就要注意了。
◎動脈硬化、癌症、失智、憂鬱症……都和「慢性發炎」有關：
動脈硬化：動脈之所以硬化，是因為血管發炎、形成斑塊所致。
腸炎：在人體所有器官中，腸子最容易老化、發炎。你知道嗎？
癌症：癌症發生、浸潤、轉移的背後，都躲著慢性發炎這個殺手。
憂鬱症：當大腦發炎、幸福賀爾蒙「血清素」分泌不足，人就開心不起來。
失智症：腦神經細胞無法再生，人就會失智，這也和發炎有關。
異位性皮膚炎：想擺脫「無限循環的皮膚搔癢」？方法超簡單！
◎越胖的人越容易發炎！因為體內有太多「第三脂肪」：
．健康的人體只有兩種脂肪：皮下脂肪和內臟脂肪。
但當體內脂肪量過多，細胞難以承載，這些無處可去的異位性脂肪，
就會蓄積在心臟、肝臟、胰臟等處，並產生悶燒。
．所以，不喝酒的人也會得肝炎（非酒精性脂性肝炎）；
冠狀動脈更會加速老化、脆化，造成心肌梗塞、腦中風、甚至猝死。
胰臟若被脂肪包圍而發炎，胰島素作用就會下降，最終導致糖尿病。
◎池谷醫師這樣替身體滅火，超簡單飲食與生活習慣小撇步：
．發炎程度的關鍵在於「介質」的種類，分為「促進／抑制」兩種。
常用的沙拉油會促進發炎；亞麻籽油則能抑制發炎，兩者差在哪裡？
．養殖鮪魚和野生鮪魚，該吃哪一種比較健康？為什麼？
為什麼加熱過的蔬菜（例如燙青菜、炒青菜）要比生菜沙拉好？
．你有習慣性焦慮嗎？小心，這和同時抽三根菸一樣自虐！
學會作者獨創的3分鐘簡單體操，從此減少疲勞、緩解壓力！
隨書更附贈「體內發炎度」檢查表，立即檢測你的健康狀況。
能否提早抑制慢性發炎，將決定你的一生能否健康、長壽。
現在就跟著日本心血管疾病權威，一起滅身體的火，除萬病之源！
作者簡介
羅淑慧
國立高雄第一科技大學日文系畢業，曾擔任出版社編輯。2008年起專職翻譯，迄今已有60多本譯作，包含商業理財、經營管理、醫療保健、辦公室應用工具書、食譜、文學小說等領域。
聯絡信箱：[email protected]
目錄
推薦的話 別讓發炎成為百病之源／陳俊旭
前言 擺脫疾病、延緩老化，都得從抗發炎做起
第1章 多病體質和健康寶寶差在哪？
──關鍵在於體內「慢性發炎」程度不同
1發炎，也有好、壞之分
發炎本身無害，但若是慢性發炎就不妙了
2無視悶燒（慢性發炎）蔓延，最後就會引發大火（重大疾病）
防患要趁未然，抗發炎也是同樣道理
3當慢性發炎在全身延燒……後果不堪設想
牙齦流血真的沒事兒？牙周病的真面目
能否提早抑制慢性發炎，將決定你一生是否長壽健康
4任何人或多或少都會「自燃」
體內老化細胞太多，也會造成慢性發炎
5為什麼有的人會反覆發炎？關鍵在於介質
介質一旦失衡，免疫系統就會失常
6抗發炎，就是在抗氧化
蘋果發黃、鐵塊生鏽都是氧化
氧化和發炎幾乎是同時發生
氧化、糖化、發炎三大反應，加速人體老化
7健檢報告要看哪個數值，才能確認體內發炎程度？
慢性發炎的安全判斷，要比標準範圍再低一點
8為了持續享受人生到最後一刻，你得留意這些
能否活得健康、長壽的分歧點
第2章 從疾病類別看體內發炎：人為什麼會生病、痊癒？
──生活小毛病、過敏、癌症的背後都是慢性發炎
1【動脈硬化】
動脈硬化的四個階段
預防猝死，你該知道的事
2【腸炎、大腸癌、潰瘍性大腸炎、克隆氏症……】
就連安倍首相也得過的罕見腸病
「2：1：7」健康法則
秋葵、芋頭等黏滑類的食材能守護腸道
3【癌症】
發炎總在發癌前
最新研究證實：基因編輯酵素將促使癌症生成
癌症發生、浸潤、轉移的背後，都躲著慢性發炎
4【憂鬱症】
血清素分泌不足的真正原因
壓力賀爾蒙過多，腦部組織就會受損
5【失智症】
失智，是因為腦神經細胞再生機制受阻
6【異位性皮膚炎】
防禦功能下降與過敏體質，導致症狀反覆發作
如何擺脫無限循環的皮膚搔癢？
7【花粉症】
好消息！不必吃藥就能擺脫花粉症的方法
8【支氣管性氣喘】
全新的氣喘療法：針對慢性發炎對症下藥
第3章 越胖的人越容易發炎
──別讓「第三脂肪」（異位性脂肪）縮短你的壽命
1人越胖，體內悶燒就越嚴重
你是大肚腩的「蘋果型體型」嗎？小心了！
2為什麼有的人會胖到「滿出來」？因為脂肪細胞沒有極限！
肥胖者體內的脂肪細胞，就像客滿的電車，擠爆了！
3再繼續胖下去，脂肪就會產出有害物質
能有效抑制發炎，近來備受矚目的脂聯素
體內被脂肪組織塞爆後，就會悶燒、缺氧
4肥胖帶來的三高—&mdas...
自序／導讀
該名病患本身也很希望病情能有進步，所以她很安分地遵守醫囑。一年半之後，某天我突然想起她，心中念著「不知道她現在情況如何」時，她突然穿著裙子，從家鄉千里迢迢地來登門拜訪。她笑容滿面地說：「我的病情已經好轉了，今天特地來向醫師答謝！」
她的雙腿不光是隱約浮現的斑點變淡了許多，就連其他部位的肌膚、頭髮也都變漂亮了，甚至手腳冰冷的問題也改善了不少。據說這些體質的變化，在她調整生活習慣的數月之後開始出現，十分令人感動。
稍加留意，就能避免慢性發炎在體內悶燒
為什麼這位病患能夠好轉？其方法和理由有以下兩個關鍵，我會在後續篇章中仔細說明：
◎ 避免接觸會引起發炎的物質。
◎ 多做能夠抑制發炎的事情（可從飲食及生活習慣調整）。
就是這麼簡單。以此患者的情況為例，她的皮膚問題是伴隨血管發炎而來的症狀，而慢性發炎正是血管老化的最大原因，同時也是許多疾病的共同病灶，因此，著眼於發炎對症下藥，對各種疾病的預防與治療絕對有幫助。換句話說，只要能夠提早抑制發炎，就能一口氣預防各種不同的疾病。
我提供的方法非常簡單，不需要吃什麼昂貴的藥物，只要從日常生活中養成一些好習慣、並調整飲食攝取即可。就像我給這位女患者的建議一樣，任何人都可以輕易辦到。
讀到這裡，大家覺得如何呢？「咦？發炎有這麼嚴重嗎？」原本像這樣對發炎心存懷疑的人，現在是否能夠接受本書的主張了呢？以下是全書的結構說明：
第一章將向各位介紹，慢性發炎如何產生、會有什麼影響。
第二章將說明動脈硬化、癌症、憂鬱症和異位性皮膚炎等，現代疾病和發炎之間的關係。
第三章則會解說「肥胖」這個致使慢性發炎持續擴張的最大主因。
而在第四、第五章的「對策篇」中，我將具體說明如何從日常生活中的習慣，有效抑制慢性發炎。
雖然年齡增長所伴隨的不可抗拒因素，以及其他許多現代醫學無法解決的複雜問題，也是造成人體慢性發炎的原因，但還是有許多「可及時抑制的發炎症狀」，能藉由改善生活習慣而避免。
現代社會罹患癌症、憂鬱症、失智症、糖尿病等疾病的人之所以持續增加，就是因為人們身上都存在著（原本可及時撲滅的）發炎「火種」。慢性發炎就在這種神不知、鬼不覺的情況下，悄悄地、一點一滴地侵蝕我們的身體。
其實，持續埋下慢性發炎這顆火種的人，正是我們自己。大家回想看看，成天久坐、不運動、吃精緻食物、熬夜……你真的有很愛惜自己的身體嗎？不當的飲食習慣、壓力、菸酒等，都會助長體內悶燒。
本書將介紹能有效杜絕慢性發炎的具體方法，一切就從改變生活習慣開始，你一定會一天比一天更健康。
推薦的話
別讓發炎成為百病之源
人類是地球上四種不會自行製造維生素C的哺乳動物之一，但由於原始人的生食中含大量維生素C，所以沒事；現代人新鮮蔬果攝取普遍不足，再加上常常攝取油炸物，維生素C不但破壞殆盡，還攝入大量自由基，此外，過度操勞、睡眠不足，都會導致體內氧化壓力增加，最終使身體傾向發炎。
...
內容試閱
正所謂星星之火（慢性發炎）可以燎原（嚴重疾病）──。最淺顯易懂且熟悉的案例就是「牙周病」。
牙周病正如其名，就是牙齒周邊的疾病。具體來說，就是支撐牙齒的骨頭（齒槽骨）或齒齦感染牙周菌，引起發炎的疾病。
我們的嘴巴裡有數百種細菌存在。其中，造成牙周病的牙周菌，光是已知的病菌就多達一百種以上。因為是相當常見的病菌，所以要完全不感染牙周菌幾乎是不可能。
侵入嘴巴裡面的牙周菌是「討厭空氣的病菌」（Anaerobic Bacteria，即厭氧細菌），牠們會尋求不容易接觸到空氣的空間，潛入牙齒和牙齦之間被稱為「牙周袋」的溝槽內。如果沒有確實刷牙，去除牙齒周邊的髒汙，潛藏在牙周袋裡面的牙周菌就會不斷增生，同時製造出名為「牙菌斑」（Dental plaque）的黏稠物質，不斷深入牙齒根部。
牙周菌和牙周菌製造出的毒素產生相互作用之後，會在牙齦處引起發炎，這就是牙周病的開端。只要平日多加留意，在每天刷牙時確實去除牙菌斑，或是去牙醫診所洗牙就沒有問題了，但如果置之不理的話，發炎的範圍就會慢慢擴大。
發炎擴散至支撐牙齒的齒槽骨，齒槽骨就會開始崩解，當齒槽骨崩解掉一半之後，失去支柱的牙齒就會輕微搖晃。
如果這樣還是不去理會的話，齒槽骨就會盡失，牙齦也會萎縮，使牙齒的搖晃變得更嚴重，變得不容易咀嚼食物、齒列不整，最後導致牙齒脫落。
據說牙齦開始發炎，一直到牙齒脫落，大約歷時十五～三十年左右。也就是說，只要在那段期間察覺到發炎的存在，排除發炎的原因，就不致於造成牙齒脫落。
甚至，只要在牙齦發炎的初期階段，即時察覺並處置的話，就可以讓牙齒恢復成百分百的健康。相反的，當發炎擴散至齒槽骨之後，失去的齒槽骨、萎縮的牙齦就再也無法恢復原狀了。
然而，許多患者都是直到齒槽骨崩解一半，牙齒開始出現搖晃現象後，才察覺到牙齒的異樣，前往牙醫診所就診。因為牙周病沒有蛀牙那種明顯疼痛的主觀症狀，所以往往會被忽略。
剛開始，牙周病只是使牙齦邊緣變紅，在刷牙時造成輕微出血的『星星之火』，但在持續悶燒了十年、二十年之後，卻變成導致失去牙齒這個重要器官的『燎原大火』──。
牙周病是牙齒周邊組織發炎所形成的疾病，想像一下，如果這種發炎現象是發生在身體的各個部位，那不是非常可怕嗎？
「慢性發炎的抑制與否」是通往健康長壽的岔路
說到牙周病，最近因為與全身疾病之間的相關性而受到矚目。
其中，因為與牙周病有密切關係而為人所知的疾病是「糖尿病」。過去，大家都知道只要有糖尿病，就容易罹患牙周病，同時也容易演變成重症，而最近的研究也發現，兩者之間也有著逆向的因果關係。
也就是說，只要有「牙周病」，「糖尿病」就容易演變成重症。
為什麼呢？因為牙周菌，以及在牙齒周圍生成，對牙周菌產生作用的「介質」（Mediator；「引起發炎的物質」，會順著血液流遍全身，阻礙「胰島素」降低血糖值的作用。
動脈硬化也有相同的情況。國內外有許多報告都指出，曾在動脈硬化患者的血管中發現牙周菌。
在牙齒周圍引起的發炎原因，也會演變成未來的發炎原因。猶如飛濺的火花一般。只要在一個部位悶燒，就可能飛濺到遙遠的某處，在另一處引起新的火場。
異位性皮膚炎
當皮膚因為過敏體質和防禦功能下降而容易發炎時，
如果再加上壓力、發癢之類的「燃料」，
就會在...