白茶:淡香清韻,乃茶中隱者 | 拾書所

白茶:淡香清韻,乃茶中隱者

$ 405 元 原價 450

內容簡介

茶味幽然,從容得如一智者,不緊不慢地釋放著久蘊的香氣

返璞歸真般,有遠古的氣息,有淡定的禪味──
 

白茶,如銀似雪

白茶是傳統的六大茶類之一,因其外表披滿白毫,如銀似雪,故稱「白茶」。

 

貴族身分的象徵

白茶,亦稱「僑銷茶」,昔日,品白茶是貴族身分的象徵。長期以來,白茶主要遠銷香港、澳門、德國、日本、荷蘭、法國、印尼等地。白茶因採摘標準不同而分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。其中,白毫銀針是白茶中的極品,位居中國十大名茶之列。

 

家庭藥箱必備之物

古代和現代醫學證明,白茶是保健功效最全面的茶類,具有抗輻射、抗氧化、抗腫瘤、降血壓、降血糖、降血脂的功能。白茶性清涼,具有退熱降火之功效,白茶產地當地人還用白茶治療皮膚疾病、牙痛等。

 

雕刻年輪──老白茶

老白茶,俗稱陳白茶,是指在自然狀態下存放了一些年分的白茶,一般陳放三年以上的白茶才能稱為老白茶,包括老銀針、老牡丹、老壽眉(老貢眉),但是嚴格意義上說「老」白茶至少應該存放七年,才能有「老相」,從色、味、形、內質都呈現年分感。

 
至真至簡,至純至淡──白茶的加工

白茶的加工方法歸結為六個字:採摘──萎凋──乾燥。老茶人製作白茶用的古法,其實就是上古晒製草藥的方法,流程簡單但做法不簡單。

 

品飲白茶,身通而心暢──白茶與養生

退燒

茶本身就是寒涼之物,又因白茶加工簡單,所以保持了它的寒性,成了絕佳的敗火藥。陳年的白茶可用作患麻疹幼兒的退燒藥,其退燒效果比抗生素更好。

 

護眼

白茶中含有豐富的維他命A,可預防夜盲症與乾眼病。同時白茶還有防輻射物質能減少電視輻射的危害,尤其是兒童、少年更應多喝白茶,有利於保護眼睛。

 

治糖尿病

常喝白茶可以治糖尿病,這已是近十年海內外醫學專家重要的研究課題。

 

退熱祛暑

專家認為白茶中含有多種氨基酸,具有退熱、祛暑、解毒的功效。

 

滿地翠英,心落哪方──如何挑選白茶

選購的目的 

最好有明確的目標,買茶有針對性,不盲目購茶,買的茶利用性較高。

 

按品種來選  

依據各人的喜好而定,沒有特別的規矩,喜歡的就是自己的茶了。

 

按產地來選  

大部分人對福鼎茶和政和茶分不太清楚,很有可能被商家欺騙。

 

按等級來選  

各個廠商定的標準不同,分級的標準也不同。

 

新茶或老茶 

不僅有新茶和陳茶之別,有當年茶、三年茶、五年茶之分。

 

購茶的地點

白茶專營店、特色茶葉店、產地、資深茶人購茶店。

 

本書特色

 

本書以地北路福鼎白茶、南路政和白茶為緯線,以白茶的種、採、製、品飲、鑑賞為經線,輔之以白茶與健康的關係、白茶文化傳播內容,具體地展示了白茶的核心內容。書中白茶的代表性茶類,作者配以清晰且具有美感的圖片,能幫助喜歡品飲白茶的讀者對白茶有較為詳盡的了解。

作者簡介

譯者介紹

目錄

序 喝一杯茶
 
第一章 神農,上古的白茶,可是這味?─白茶的歷史淵源
中國茶葉發展史概述
白茶的概述
尋蹤白茶的史載足跡
聽聽白茶的故事,聊聊當地的風俗
 
第二章 憑海而居,或依山而臥─福鼎、政和
白茶的主要生產地─福鼎、政和
白茶的樹種介紹
說在產地後面的話
 
第三章 接天連地,恰那時相識─白茶的家譜
與白茶的緣
白毫銀針:款款如斯,晨霧中走來的仙子
白牡丹:翩翩起舞的你,記得的還是裙裾
壽眉:山野的味道
一點迷醉─新工藝白茶
 
第四章 雕刻年輪─老白茶
老白茶的定義
品賞老白茶
老白茶的功效─「一年茶,三年藥,七年寶」
老白茶的鑑別
老茶餅的爭議
關於老白茶的一點忠告
 
第五章 至真至簡,至純至淡─白茶的加工
白茶製作技藝的傳承
白茶的加工流程
加工之道
 
第六章 喚醒沉睡的太陽─白茶沖泡技巧
泡茶前的閒話
沖泡之水
沖煮之器
沖泡之法
白茶的泡法
 
第七章 品飲白茶,身通而心暢─白茶與養生
茶之藥用─史冊循跡
白茶,一個小藥箱
白茶主要的藥用原理分析
四季品飲白茶的學問
品飲白茶因人而異
關於養生的片語
 
第八章 記憶一點點沉澱─白茶的儲存
六大茶類的儲存要求概述
白茶儲存要求及方法
南方、北方存白茶應該注意的問題
白茶不當儲存的茶味種種
關於存白茶的幾點建議
 
第九章 滿地翠英,心落哪方─如何挑選白茶
設定選購目的
按照品種來選
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