內容簡介
或放任自然，
雖是兩個極端的釀造路數，
但最後卻常能各自釀成精巧迷人的風土滋味，
釀酒的真理，真的永遠不會只有一個。
──林裕森
．台灣最具影響力葡萄酒作家──林裕森，多年來品酒專業信手拈來的風味小品。
．風土、釀造、年分、品種、風潮、餐酒搭配等6大角度，全方位開啟對葡萄酒的獨特感知，帶你自在優游於葡萄酒世界。
以修行者般的執著精神，林裕森遍訪世界各地的葡萄酒產區，用敏銳的味蕾品嘗酒風各自精采的葡萄酒。優雅輕盈的文字、獨特的視角，映照出葡萄酒的風土、品種、釀造、風潮等面向，也精準傳達了豐富多彩的葡萄酒滋味。
作者簡介
目錄
序／生命自有道理，葡萄酒也是
Chapter 1 On Terroirs 風與土
會跳舞的大象
＊酸鹼值
經典的回歸
＊百大
不太綠的綠酒
＊阿爾巴利諾
酒杯裡的火山味
＊Juhfark
南方白酒
＊法國南部產區
大叔式的優雅
＊馮內－侯馬內村
布根地定價學
＊Chambertin
不標準的滋味
＊夏隆堡
澳式風土
＊獵人谷
遇見澳洲老藤
＊巴羅莎
Chapter 2 On Talent 放任與精心
初心與絕技
＊夏山村
放任與精心
＊C?te Blonde
釀給自己喝
＊整串葡萄釀造
純真的不老靈魂
＊揮發性醋酸
超時工作的釀酒師
＊利奧哈
中年的自信滋味
＊格那希
古味重現
＊橘酒
流淌的清泉之味
＊薩雷羅
長翅膀的甜美天使
＊貴腐甜酒
最難懂的雪莉酒
＊生物培養
畸形與奇葩
＊Pouilly-Vinzelles
Chapter 3 On Vintage 年分的風雨與歲月滋味
風雨飄搖的滋味
＊梧玖村
波爾多弱滋味
＊En Primeur（新酒預售）
那帕各表
＊那帕谷
關於波爾多經典
＊斗羅河岸
雪松與瓢蟲
＊Domaine（獨立酒莊）
暖化下的香檳滋味
＊粉紅香檳
青春永駐的Bourgogne
＊特級園
美味的壞年分
＊C?te de Brouilly
陳年的意義
＊灰皮諾
時光交錯的波特滋味
＊加烈酒
Chapter 4 On Vines 名種與劣種
大聯盟的滋味
＊門多薩
完美白葡萄
＊大蒙仙
帶保護罩的紅酒
＊馬第宏
軟骨葡萄硬滋味
＊Tierra de Le?n
如慕斯般的清新...