飲百款酒、品百味人生
酸甜苦辣、清爽濃郁一次嚐遍

就讓啤酒帶領你穿梭世界各地吧！本書介紹了世界各地101種不同風格和口感的啤酒，從愛爾、拉格、IPA、白啤、黑啤講到自然酸釀、威士忌桶陳釀等，從法國北部的白啤酒到德國的黑啤酒，從比利時的香檳啤酒到台灣金牌啤酒，從戰鬥民族的波羅的海啤酒廠到海尼根系出同門的峇里島星星啤酒，讓你每次舉杯都像一趟冒險旅程，充滿著無限可能……。

精選101款經典啤酒風格，從酸到甜、苦到辣，從清爽到濃郁、香醇，每一種口味都能在書中找到，由色澤、香氣、風味、品嚐建議……各種角度切入，娓娓道來每款啤酒獨特的個性與故事。透過這些不同風味的啤酒，可以品味到啤酒世界的豐富多彩。書中也介紹了啤酒的歷史、文化和傳統，讓你更加了解啤酒的來源和歷史演變，更深入地了解啤酒的製作過程和背後祕辛。
無論是啤酒愛好者還是初學者，本書都會為你提供全面的啤酒知識和品鑑指南，帶你穿梭啤酒世界的每個角落，探索各種啤酒風格和口感，享受啤酒文化的多元魅力與啤酒杯裡的無盡快樂。

本書特色

◎收錄101種經典款，讓你能夠一次品味到不同國家、不同風格的啤酒。
◎提供豐富的口味體驗，包括酸、甜、苦、辣、清爽、濃郁和香醇等等，讓你在品酒的過程中，感受到啤酒的多樣性和豐富性。
◎提供豐富的圖片，讓你更清楚了解每款啤酒的外觀、造型與特色。
◎提供啤酒背後一些有趣的故事和傳聞，讓你在品味啤酒的同時，也能享受愉快的閱讀體驗。

陳馨儀

國立中山大學中文系、政治大學台文所畢業，彰化師範大學國文系博士候選人。曾任職於廣告業、媒體業及電動車新創公司，國語日報《中學生報》特約作者，喜愛旅遊及料理。
著有《臺灣民俗故事》、《走進寶島看臺灣》，獲選行政院新聞局第33次中小學生優良課外讀物推介。
編著有《威士忌品鑑指南》、《起司品味圖鑑》、《世界名畫鑑賞入門》、《最經典的101座教堂》。

自序 啤酒杯裡的快樂史
前言 百變的啤酒種類

001 三山啤酒／3 Monts
002 艾菲根．三麥金修道院啤酒／Affligem Tripel
003 海錨．蒸氣啤酒／Anchor Steam Beer
004 朝日．Super Dry 啤酒／Asahi Super Dry
005 漁痴．大頭魚IPA 啤酒／Ballast Point Sculpin India Pale Ale
006 波羅的海9 號啤酒／Baltika 9
007 貝爾黑文．蘇格蘭愛爾啤酒／Belhaven Scottish Ale
008 峇里島星星．皮爾森啤酒／Bintang Bir Pilsener
009 莫雷帝啤酒／Birra Moretti
010 碧柏格．頂級大麥啤酒／Bitburger Premium Pils
011 藍月白啤酒／Blue Moon Belgian White Ale
012 巴肯尼紅愛爾啤酒／Boucanier Red Ale
013 釀酒狗．龐客IPA 啤酒／BrewDog Punk IPA
014 三號噴泉．自然發酵櫻桃酸啤酒／Brouwerij 3 Fonteinen, Oude Kriek
015 百威淡啤酒／Bud Light
016 百威啤酒／Budweiser
017 康迪龍．酸釀啤酒／Cantillon Gueuze
018 嘉士伯皮爾森啤酒／Carlsberg Pilsner
019 泰象啤酒／Chang Beer
020 奇美藍正統修道院啤酒／Chimay Bleue
021 奇美紅正統修道院啤酒／Chimay Red
022 可樂娜特級啤酒／Corona Extra
023 科聖東聖潔金啤酒／Corsendonk Agnus Tripel
024 半月．布魯日小丑金啤酒／De Halve Maan Brugse Zot
025 德蘭．苦戀啤酒／De Ranke XX Bitter
026 粉象迪力比利時三麥金啤酒／Delirium Tremens Belgian Blond
027 杜塞吉．特級拉格啤酒／Dos Equis Lager Especial
028 女皇爵黑啤酒／Duchesse de Bourgogne
029 杜瓦三麥金啤酒／Duvel Belgian Golden Ale
030 艾丁格小麥白啤酒／Erdinger Weissbier
031 火石行者805 黃金啤酒／Firestone Walker 805
032 福倫斯堡．皮爾森啤酒／Flensburger Plisener
033 方濟會教士．酵母小麥啤酒／Franziskaner Hefe-Weissbier Naturtrub
034 富樂．冠軍英式特殊苦啤酒／Fuller's ESB
035 富樂．倫敦之光／Fuller's London Pride
036 富樂．年度精選艾爾啤酒／Fuller's Vintage Ale
037 金牌台灣啤酒／Gold Medal Taiwan Beer
038 鵝島醺然愛爾啤...

021 奇美紅正統修道院啤酒／Chimay Red
輕柔包容萬象滋味

比利時修道院啤酒經典品牌奇美，旗下的紅、藍、白口味號稱啤酒三兄弟，風味各有不同，皆負有盛名。其中奇美紅是歷史最悠久的口味，據說從1862 年創立之初便已經存在。然而，現今所販售的這款是經過改良的，和早期風味略有不同，是由西奧多（Théodore）神父所調整的配方。
和濃郁強烈的奇美藍相比，奇美紅的味道並不那麼豐腴，然而它的輕柔與細緻，均衡的包容了不同層次的香氣，苦味與甜味都不會過於強烈，使得它更適於一般大眾，易於飲用。其酒帽偏薄，氣泡的尺寸小，氣味也不強，卻相當持久。入口時，品得到微微的苦與焦糖香氣；入口後，果香充盈唇齒間；入喉後，蜂蜜與花香的尾韻綿延。味覺的複雜度足夠，但是卻不會過於濃重，令人回味無窮。
和奇美藍一樣，它的味道也會隨著溫度的不同，而有所改變。冰鎮飲用時，酒體顯得輕盈，待溫度上升之後，酒體會顯得較為明確。如果溫度變高，則餅乾、焦糖、蜂蜜、乳香、咖啡的調性，會越趨鮮明。官方建議的品飲溫度為10℃至12℃。
值得一提的是，農民製酒的副產品，自麥芽汁過濾分離出的酒糟，會被用來作為飼養牛隻的一等飼料，而日後產出的牛乳，則用來製作成起司。因此，廠方也格外推薦，奇美的啤酒與奇美的起司是最絕妙的搭配。

國別：比利時
濃度：7%
種類：正統修道院啤酒
色澤：桃花心木紅，微濁有沉澱物，杯緣泛紅銅偏橘
香氣：蘋果的果香，帶有可可與堅果氣息，餘韻繚繞
風味：中等飽滿，寡淡的酒感與色度卻透著巧克力的風韻
特色：隨溫度不同各有風味，建議於10℃至12℃飲用