天然物和我們的生活息息相關，舉凡日常生活中所使用的化妝品、食品添加劑、藥物等，許多都源自於自然界的天然物質。天然成分或者天然產物種類繁多，不外乎源自於動物、植物、海洋生物、微生物、礦物。在眾多天然物來源中，以植物萃取物的應用範圍最廣，本書撰寫的重點著重在植物萃取物的來源。

本書是針對化妝品科系設計的中高階課程易，亦可作為生物技術、醫學、藥學等科系的專業教材，也可作為化妝品製造企業人員的參考用書。在本書編排架構上，先針對「天然物的定義、應用及分類」進行說明，引導讀者認識天然物。接著介紹「天然物在萃取及分離」的重要方法，讓讀者了解如何從植物中萃取和分離天然物。最後，針對天然植物或中草藥之有效二次代謝成分（三萜皂苷、甾體皂苷、香豆素、黃酮類化合物、類萜化合物、木脂素、鞣質、萜類化合物及生物鹼等等）的結構及分類、物質特性、分離與萃取及具有代表性的有效成分進行介紹。《天然物概論》一書，有助於您具備天然化學成分之基礎知識及應用於化妝保養品活性成分配方或其他健康概念產品。

作者序

第一章 緒論   
第一節　天然物的定義
第二節　天然物的應用
第三節　天然物的生物合成
第四節　天然物成分的分類

第二章 天然有效成分的萃取及分離   
第一節　天然物有效成分的萃取方法
第二節　天然物有效成分的分離方法
第三節　天然物有效成分的乾燥方法

第三章 糖及糖苷   
第一節　糖的分類
第二節　糖的物質特性
第三節　糖的萃取分離
第四節　具有代表性的糖

第四章 皂類化合物   
第一節　皂類化合物
第二節　三萜皂
第三節　甾體皂

第五章 甾體類化合物   
第一節　甾體化合物的分類
第二節　甾體化合物的物質特性
第三節　甾體激素及膽汁酸
第四節　強心

第六章 黃酮類化合物   
第一節　結構與分類
第二節　黃酮化合物的物質特性
第三節　黃酮化合物的萃取分離
第四節　黃酮化合物的應用

第七章 香豆素和木脂素   
第一節　香豆素
第二節　木脂素

第八章 類化合物   
第一節　類化合物的分類
第二節　類化合物的物質特性
第三節　類化合物的萃取分離
第四節　代表性的類天然物

第九章 生物鹼類化合物   
第一節　生物鹼的分類
第二節　生物鹼的物質特性
第三節　生物鹼的萃取與分離
第四節　具代表性的生物鹼

第十章 類及揮發油類化合物   
第一節　類化合物的分類
第二節　類化合物的物質特性
第三節　類化合物的萃取分離
第四節　揮發油

第十一章 其他類型天然產物   
第一節　有機酸
第二節　鞣質
第三節　胺基酸、蛋白質和
第...