古代名廚庖丁因為對料理牛肉的熟練和了解，而能輕鬆解牛
現代的你，即使不是廚師，也能藉由本書讀懂中華五千年的飲食文化！

最完整的中華飲食大全！
本書按照時代演進，詳細介紹了歷代飲食的典故和奇談，
從遠古時期的狩獵到近代的創意料理，
除了經典名菜的介紹，還有古代宴飲文化、餐桌禮節、軼聞傳說等等。
就由這本書帶你走進一場橫跨五千年的廚房盛典，
在詳細的文字解說中讀通、讀懂中國飲食的發展與歷史，
輕鬆掌握歷代美食x習俗x歷史x趣聞！

◇料理取名有學問！
槐葉冷淘、渾羊歿忽、雪夜桃花、金齏玉膾、大救駕、滿載而歸、撥霞供、三不黏、旭日東昇、百鳥朝鳳……等等，這些都是古代名菜的菜名！你可知道這些菜名的背後又有哪些典故傳說和取名學問？

◇為逢迎國君而殺子，是天倫悲劇，還是高超廚藝的展現？
廚師界的始祖易牙，善於討好國君，竟曾經狠心將自己的小兒子殺了獻給齊桓公食用，如此人間慘事，他卻沒有受到指責，反而深得齊桓公寵幸，甚至成為後世餐飲業的祖師爺？

◇小說中常見的「划酒拳」究竟是什麼？
划拳是一種古代飲酒時的鬥智遊戲，需從對方的臉色、吆喝聲的變化或划拳的某些習慣動作去猜測拳路，無論何時何地、人數多少、是女性還是男性，只要有清酒一壺便可嬉戲，因此深受喜愛，時至今日，也常在小說和影劇中看見……

◇殘羹剩飯竟也能值萬錢？
驕奢豪侈的唐朝權貴，在用完餐後，扔掉的殘羹剩飯竟有萬錢之多，甚至一杯羹就要三萬錢，羹中還有寶貝珠玉、雄黃朱砂？

◇著名的「韓熙載夜宴」，窮極奢華的背後竟是為了明哲保身？
顧閎中所繪的〈韓熙載夜宴圖〉，將南唐大臣韓熙載夜宴達旦、縱情聲色的場景描繪得栩栩如生，但在這驕奢淫逸的背後，原來是韓熙載為了消除皇帝對他的戒心，讓他得以安居高位直至善終……

◇「滿漢全席」，清宮中最盛大的華宴
看到這個名字你的第一反應是什麼？是超商隨處可見、名為滿漢大餐的泡麵嗎？事實上，滿漢全席是由滿族燒烤、茶點和漢族經典菜餚組成，菜品達一百道以上的清宮宴席，奢華的製作原料、精湛的烹飪技藝、開席時宏大的場面及隆重的禮儀，使滿漢全席成為中國古典宴席之冠！

◇如同俄羅斯娃娃般一層套一層的佳餚
你聽過「套四寶」嗎？這道菜剛端上來時˙是一隻完整的全鴨，剝下鴨肉吃完，裡面是一隻全雞，吃完雞肉，又會看到一隻鴿子，當鴿子也食用完畢，裡面則是一隻鵪鶉。四隻全禽，彷彿俄羅斯套娃般，一層又一層嫩肉互相包裹……

這本書以歷史年代為主線，共分為八個章節，分別介紹了：茹毛飲血的原始飲食時代、列鼎而食的先秦飲食時代、繼往開來的秦漢飲食時代、胡漢互融的魏晉南北朝飲食時代、百花鬥豔的盛唐飲食時代、南北交匯的宋元飲食時代、鼎盛登峰的明清飲食時代、多元絢爛的當代中華飲食。

八個章節，八個時代，循序漸進，帶你認識食俗禮儀、兵戈食話、名家食味、盛宴美食、名品由來、廚家風範、美器食談等歷史文化，讓你的心靈、視覺和胃口一本滿足！

書中還有更多你不知道的中華趣味料理，
無論是奢華精緻的宮廷菜，或者簡單美味的平民小吃，
所有你想像不到的稀有食材、令人大吃一驚的烹調手法、不可思議的歷史典故、五花八門的餐桌習俗，
只有購買本書，才能解鎖書中的一切精彩美食故事！

第一章 茹毛飲血的原始飲食時代
開篇定論——啟人心眼的酸甜苦辣
茹毛飲血的原始飲食
構木為巢的有巢氏
流傳最廣的燧人氏造火
食俗禮儀——約定俗成的趣味飲食
原始飲食風俗——平均分食
兵戈食話——名役名品的機緣碰撞
原始人的主要食物來源方式——狩獵
名家食味——增光添色的名士品鑑
伏羲、神農對飲食方面的貢獻
發明蒸穀為飯的黃帝
名品由來——口耳相傳的智慧典藏
學會了烤肉的原始人
美器食談——相得益彰的飲食器具
從石烹到陶烹的原始飲食法
中國先民發明的蒸法
宜作水器和食器的史前彩陶
 
第二章 列鼎而食的先秦飲食時代
開篇定論——啟人心眼的酸甜苦辣
列鼎而食的周人
食俗禮儀——約定俗成的趣味飲食
細說古代的分餐制
先秦時的宴飲樂舞
周代時形成的飲食禮俗
端午節食俗的來歷
兵戈食話——名役名品的機緣碰撞
因一碗羊羹而完敗的宋國
名家食味——增光添色的名士品鑑
孔子對飲食的態度
墨家和道家對飲食的態度
盛宴美食——令人垂涎的美味世界
歷史上延續時間最長的宴飲活動——鄉飲酒
有「天下第一家」之稱的孔府宴
名品由來——口耳相傳的智慧典藏
史上最早的一組名食——周「八珍」
名饌「西施舌」的由來
河南名餚——杞憂烘皮肘的典故
廚家風範——留名千古的飲食權威
將飲食和政治完美結合起來的伊尹
殺子獻烹卻又被後世普讚的易牙
美器食談——相得益彰的飲食器具
商周飲食器具的代表——青銅器
 
第三章 繼往開來的秦漢飲食時代
開篇定論——啟人心眼的酸甜苦辣
秦漢時帝王諸侯們的不死夢想
臑鱉膾鯉的漢代飲食生活
食俗禮儀——約定俗成的趣味飲食
兩漢時期相得益彰的宴飲樂舞
上元節吃元宵食俗的由來
飲酒食糕慶重陽——重陽節食俗
最早的酒令遊戲——射覆
兵戈食話——名役名品的機緣碰撞
「官渡大戰」中因狡辯而產生的「老燒齊頭」
赤壁大戰前夜誕生的「逍遙雞」
名家食味——增光添...