雄踞美國亞馬遜「美食史」、「咖啡與茶」雙料冠軍！

《紐約時報》經典暢銷巨作！

【獨家收錄】作者私房話：寫作靈感、內文拾遺、常見問答！

►《經濟學人》科普作家湯姆．斯丹迪奇經典暢銷巨作！全新重磅增補譯本！

►2006年出版以來熱度不減，亞馬遜4.5顆星推薦，讀者好評超過3500則！

►啤酒、葡萄酒、烈酒、咖啡、茶與可樂如何與文明連動？每種都標示著重要歷史轉折！

►敘事生動明快教人欲罷不能，《紐約時報》、《紐約客》、《洛杉磯時報》等盛讚推薦

►溫馨提示：千萬不要在口渴狀態下閱讀本書！

你知道嗎？

你可以在一天之內，用六種飲料「喝」完人類的文明史！

早上，一杯咖啡，喚醒理性時代的思考。

中午，一杯可樂，體驗國際化與地球村的便捷。

下午，一杯茶，遙想列強如何透過殖民擴張霸權。

傍晚，一杯啤酒，如下工後的古埃及匠人般放飛自我。

晚餐，一杯紅酒，沉浸於希臘哲人的思想宇宙。

餐後，一杯烈酒，重溫開拓美洲新大陸的冒險精神。

在《經濟學人》副總編輯湯姆．斯丹迪奇的眼中，

這六種飲品的意義遠不止解渴，而代表了人類文明的六個時期

──從農耕的起源、城市的誕生，到全球化的開始。

斯丹迪奇以獨特的視角、翔實的史料，展示了一幅豐富的世界歷史圖景。

全書共分六個章節，以六種極具代表性的飲品為經緯，

述說人類從石器時代進步至21世紀的故事。

飲品事實上就是科技，帶動文明的進步，並引發不同社群間的精密互動。

啤酒源自肥腴月彎（Fertile Crescent），是史前人類的液態遺跡。

啤酒極其重要——美索不達米亞和埃及人生命中的每個階段都與啤酒密不可分，

從搖籃到墳墓，甚至用它來支付工資；舉酒乾杯更代表彼此信任，

此為當時人們共飲一大桶啤酒流傳下來的習慣。

古希臘的黃金時代也是葡萄酒的時代，

當時，葡萄酒是希臘大規模海運貿易的主要出口產品。

時至今日，只要在有喝酒的地區，葡萄酒就會被視為最文明的高級文化。

如果想用希臘和羅馬的方式品飲葡萄酒，請務必加水稀釋

——你會驚訝地發現，香氣和味道不會改變。

在大航海時代，諸如白蘭地、蘭姆酒等烈酒，

是長時間遠航的水手們最鍾愛的飲品，同時也加速了奴隸貿易的發展。

從殖民時代至今，烈酒的製作過程並未發生重大改變；

畢竟，烈酒的魅力並不在於味道，而是讓人醉倒的威力。

咖啡儘管源自阿拉伯世界，卻燃起了歐洲理性時代的星火；

咖啡和酒都是促成合作的飲料，卻不具令人失去理智的風險。

就這樣，咖啡館成了思想交流的場所，更促使法國人民看見革命之年的光明。

茶文化最早興起於中國；幾百年後，茶飲風靡不列顛，並左右大英帝國的對外政策，

間接促成了美國獨立、中國遭列強瓜分，以及印度工業規模的製茶產業。

假如日不落帝國的太陽真的永不落下，那麼帝國的人們總能找出時間喝茶。

並遙想自家在海外的力量與殖民規模。

碳酸飲料雖然早於十八世紀末誕生於歐洲，但直到二十世紀才成為大眾飲料。

其中，可口可樂成為全球化的標誌，更是美蘇冷戰下最炙手可熱的商業競品。

但這款足以象徵美國精神的飲料，絕非藥劑師調配頭痛藥時的意外成果，

而是製藥老手日積月累的勞苦成就。

除此之外，你一定還想知道：

◎儘管西元前4000年前就已出現，啤酒卻不見得是史上第一款酒精飲料？

◎為什麼伊斯蘭教嚴格禁止飲酒，基督教卻不反對？

◎英國殖民北美是為生產葡萄酒，卻促進了蘭姆酒——甚至美國——誕生！為什麼？

◎咖啡種植技術傳至西印度群島及中南美洲，最初竟是靠偷渡！

◎倫敦證券交易所（London Stock Exchange）的前身...

湯姆．斯丹迪奇（Tom Standage）

湯姆．斯丹迪奇是《經濟學人》（The Economist）雜誌的副總編輯，曾任該雜誌科技線記者，亦是知名科普作家，已出版六本歷史書籍。現居倫敦。

謝慈

臺大外文系，熱愛文學與翻譯。
來信指教：[email protected]

推薦序　一起乾杯，不論你愛的是哪種

各界盛讚

前言　誰說飲料不重要？

第1章 美索不達米亞與埃及的啤酒

石器時代的釀造

文明社會的啤酒

第2章 希臘和羅馬時期的葡萄酒

葡萄酒的歡愉

帝國的藤蔓

第3章 殖民時期的烈酒

烈酒與遠航

美國建國神助攻

第4章 理性時代的咖啡

偉大的提神劑

串起時代的咖啡網路

第5章 茶與大英帝國的誕生

茶的帝國

茶的力量

第6章 可口可樂與美國的崛起

從蘇打水到可口可樂

瓶子裡的全球化

結語 來，喝水吧

致謝

附錄一：尋找遠古的飲料

附錄二：資料來源

附錄三：參考文獻

【獨家收錄】作者私房話

◎關於本書

◎內容拾遺：這些問題值得討論

◎推薦書單

◎常見問答集

專業推薦

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各界盛讚

「湯姆．斯丹迪奇的想法總是令人驚奇。他的著作援用各種數據和資料，就是茶水間最棒的話題——犀利、睿智而明快。」
——珍納特．馬斯林（Janet Maslin），《紐約時報》（The New York Times）

「敘事生動且明快。斯丹迪奇從最日常生活的事物出發，述說了活靈活現又平易近人的故事，讓我們看見人類生活的紋理如何不斷改變。」
——史蒂芬．夏平（Steven Shapin），《紐約客》（The New Yorker）

「湯姆．斯丹迪奇以精彩的編年史故事，介紹了六種飲料如何形塑人類的命運，就像熱天的冰啤酒那樣暢快，又像早晨第一杯咖啡那樣醒腦。很少有書能在提供娛樂的同時，也為讀者上了一堂遠古、中古和近代史；文風輕快機智，作者發人深省的文化論述背後，有著扎實的經濟和政治知識。」
——溫蒂．史密斯（Wendy Smith），《洛杉磯時報》（Los Angeles Times）

「熱情洋溢的論述，結合了豐富的歷史證據，呈現人類文明如何在無數次的啜飲中進化。斯丹迪奇在引發趣味思考和討論時，一滴飲料也沒灑出來。」
——連線網站（www.wired.com）

「從全新的角度述說人類的歷史，扣人心弦……斯丹迪奇的文筆行雲流水、清新透徹，看似平淡又充滿餘韻。美食或特殊文化歷史的熱愛者，一定都會愛上這本書。」
——《誠懇家日報》（The Plain Dealer）（克里夫蘭）（Cleveland）

「平易近人。內容雖然豐富，卻絲毫不顯雜亂冗長。對此，我舉杯致敬。」
——以玲．陳－約瑟夫森（Yiling Chen-Josephson），《新聞日報》（Newsday）

「斯丹迪奇擅長將晦澀難懂的體裁濃縮並活化，此番他以飲料的科技和貿易為中心，結合了許多世界歷史的重要事件，有趣又發人深省，好好享用吧！」
——《美國學者》（The American Scholar）

「斯丹迪奇的《歷史六瓶裝》既有趣又令人印象深刻。」
——傑佛瑞．塔南鮑姆（Jeffrey Tannenbaum），彭博網站（Bloomberg .com）

「出色之作。結合了生動的文筆，以及軼事趣聞的豐富蒐集。斯丹迪奇的著作就像香檳一樣耀眼迷人。」