國際旅遊作家-溫士凱

在臺南 遇見西拉雅

發掘繽紛藝境美好時光　

他看見這片土地不一樣的感動

 

西拉雅國家風景區「繽紛藝境旅遊線」串聯台20、台20乙、南168線道及周邊地區帶狀觀光，以書為策展空間，帶領讀者跟著溫士凱老師的文字脈絡及陳耀恩攝影師鏡頭視角，發掘西拉雅的美，從人心、從文化、從建築、從藝術、從飲食、從地景等等，展開一場美學行旅。

 

美好旅時光不用出國遠尋，盡在西拉雅繽紛藝境旅遊線！

 

本書特色

 

1.國際旅遊家溫士凱老師接地氣，深入巷弄尋找感動，透過文字敘述以簡單故事軸鏈結日本文化、地方產業脈動、國外旅遊體驗和美學地景等故事軸，說好每個故事，傳遞延續，讓西拉雅輪廓更為清晰，跟著本書展開旅行，西拉雅繽紛藝境不再只是一個行程代名詞，而是專屬於自己有溫度有感動的旅行故事！

 

2.德國蔡司ZEISS 光學大使-陳耀恩攝影師透過鏡頭視角，發掘西拉雅的美，從人心、從文化、從建築、從藝術、從飲食、從地景等等，展開一場美學行旅。

 

【新化念念 】懷舊漫步發覺心玩意／溫士凱
我一直很喜歡「念」這個字。喜歡它在不同感知裡的角色扮演，總是很能夠適切的透過文字堆疊，把說不出口的心情，巧妙和精準的演繹出來。特別是在時間軸裡，它是時光的擺渡人，把我們連結到情感的渡口， 心領意會，就把臉上的線條給了一個動詞的完美演繹。

新化印象 True Colors
惦記，是我對新化老街的念想
事隔多年，這回眼前的新化老街穿著新衣裳，雖然和我心中掛念的風景不盡相同，但是聽完臺南市城市文化協會 王榮森理事長的介紹，我嘴角上的弧線，也就不由自主的上揚著。畢竟，相較於被拆除的命運，現在許多地方人士很努力在各種方方面面上注入活力，克服疑難雜症，運用穿新衣裳的方式讓百年歷史老街的韻味再現，也吸引年輕人返鄉共榮，單是這些，我便相信新化老街在時間的長河裡，已經準備好舞一曲華爾滋，慢慢地、華麗的，一曲、一曲，舞下去！
離去前，太陽很大，我眯著眼，心情是滿足的，而腦海中浮現了：「拆了，就什麼都沒有了！而留下來，好好地保存著，你的小孩會謝謝你！」這句話。那是有一回我旅遊至比利時的布魯日（Bruges) 所聽到的一句話。

Don’t Miss
一百四十多歲的晉發米穀商店
喜歡這家位於新化老街上的老店，是有很多種不同的心情和原因的。
這家名為「晉發」的米穀商店，由原籍福建晉江的楊源先生於清同治1872 年創立，因為不忘本，所以取名晉發。而這間米店擁有五代人的經營故事，還有百年歲月依舊老當益壯約6 公尺高的臺灣檜木製碾米機，更有騎樓牆面上二次大戰留下機關槍掃射彈痕的大時代故事，本身就是一本活的歷史書，更是尋找新化老街故事的起點所在。
店中的碾米機是農耕時期主要的生活器具，更是情感的寄託。也許新世代的朋友們成長在富裕的現代社會，並沒有經歷過農耕社會種稻、買米、碾米的生活過程，對於米的商品認知也大多來自已經包裝好的小包產品，很難去理解那份對於消失中的生活情感連結。 但是對於四十歲以上的臺灣人來說，米店的碾米機攸關著家裡餐食飄香的滋味，以及左鄰右舍情感連結的生活滋味。
而對於我來說，它還有著小時候把米堆當沙玩，把發出轟隆隆聲響的碾米機當成幻想中的飛機引擎，還有調皮搗蛋時跟家人玩躲迷藏的美好童年滋味連結啊！ ……

嚴選滋味 locals Matter
新化牛之屋
當一口清湯入喉，湯體有厚度而且純淨， 清爽中帶出微微的甘甜好味，有點讓人驚艷這看似不起眼的小店，竟然能熬出這不簡單的湯頭滋味！然後吃一口用熱湯沖泡的溫體牛肉， 剛好的熟成度，吃出牛肉的鮮甜和柔軟，就連不蘸醬吃都好，而且是那種會讓人留下深刻印象的美好滋味。至於湯頭中再加些薑絲及米酒，又會變成不同的口感和記憶點，不大的牛肉湯卻可以吃出三吃的變化，著實讓人喜愛。
臨走前實在熬不過自己的好奇心和老闆娘討教了一番，才知道這家牛肉湯專買店已經開了30 年，牛肉湯湯頭的湯體和口感會這麼有層次，主要是因為在販售的前一天將牛骨洗淨、去雜質、過濾和慢火熬煮3 小時，靜置後去油，當日再加入牛腩去熬煮吊味。沒有加入其他食材和調料，就是純粹的牛骨和牛腩精華，才會如此。
當然，牛肉的本質要上等，才能夠提煉出如此有深度的湯頭和口感。因為新化地區曾經是全臺四大「牛墟」之一，臺灣本土牛飼養與買賣是有歷史背景的，因此對於溫體牛肉的品質要求要比其他的地方...