坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。
無由持一碗，寄與愛茶人。
— 唐·白居易〈山泉煎茶有懷〉
 
您是一位愛茶人嗎？
知道喝茶的注意事項嗎？
想進一步了解茶的文化嗎？
想學會如何泡一杯好茶嗎？

本書網羅所有關於茶的知識，深入淺出，
讓您成為知茶、愛茶的現代茶人！

            
★古今都愛茶，究竟茶的內涵是什麼？
琴、棋、書、 畫、詩、酒、花、 茶，這是古代文人的「八雅」。
柴、米、油、鹽、 醬、醋、茶，這是普通百姓的「開門七件事」。
發現了嗎？
「茶」是唯一在兩邊都占有一席之地的重要角色。
所以才說，「茶」是溝通精英文化與庶民文化的一座橋樑。
                
此外，茶還被賦予以下的內涵：                    
茶是撫慰人們心靈的清新劑，是改善人際關係的調節閥。        
茶是世俗生活與宗教境界之間的「中介體」。
茶是東方倫理和東方哲學的集中體現。

君子將喝茶看作一種修身養性的方式，茶道亦是一種以茶為媒的生活禮儀。 通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶，人們增進友誼，修身養性，學習禮法。
喝茶能靜心、靜神，有助於陶冶情操、去除雜念，這與提倡「清靜、恬淡」的東方哲學思想很合拍，也符合佛、道、儒所提倡的「內省修行」。

★科學證實茶有養生功效，是在哪些方面呢？                
| 有助於延緩衰老 |                 
| 有助於抑制心血管疾病 |
| 有助於預防和輔助治療癌症 |                        
| 有助於預防和治療輻射傷害 |             
| 有助於抑制和抵抗病毒病菌 |
| 有助於美容護膚 |                         
| 有助於提神醒腦 |
| 有助於利尿解乏 |                        
| 有助於減脂 |
| 有助於護齒明目 |

★從這本書裡可以學到哪些茶的知識？
可以學會「識茶」
中國是最早發現和使用茶的國家，早在3000多年前就已經開始栽培茶樹了。關於茶的故事說不盡、道不完，讓我們追根溯源，從源頭開始認識茶。
可以學會「泡茶」
泡茶對茶具、用水、水溫、環境和泡茶者的心境等都有一定要求。
不同的茶，需用不同的茶具和沖泡方法來沖泡，才能達到最好的效果。
可以學會「品鑑名茶」                
茶葉種品種繁多，因採製加工方法的不同，形成了豐富多彩的茶品。從綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶，到現在流行的花草茶，其品鑑方法各式各樣、異彩紛呈。
可以了解「茶事與茶俗」
碧螺姑娘的傳說、鐵觀音名字的由來，藏族人愛喝哪種茶？北京大碗茶是什麼？
有關茶的種種傳說與軼事，讓人們在茶餘飯後津津樂道。

可以掌握「茶與健康」
茶葉中含有多種對人體有用的成分，它們對防病、治病有著重要的意義。茶療作為一種養生保健、防病療疾的治療方法，一直深受人們的喜愛。

★本書有哪些特色呢？
(1)內容廣博多元：
本書收錄了茶的歷史、文化、禮儀、器具、功效等相關知識——67 種名茶詳解．37 個沖泡示範．33 劑茶療方劑，還整理出12 條飲茶誤區，是想要親近茶文化的最佳入門書。
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一 識茶
茶之為飲，發乎神農氏    002
茶之源    004
「茶」字的由來    005
飲茶習慣的由來    005
茶的分布區域    007
中國十大名茶    009
茶的分類    013
現代茶文化    021
君不可一日無茶    023

二 泡茶
選茶    026
選水    030
配具    032
泡煮    047
如何去除茶具上的茶垢    068
品鑑    069
儲茶    070
你需要哪一種茶?    073

三 名茶品鑑
綠茶    077
西湖龍井    078
洞庭碧螺春    085
黃山毛峰    092
廬山雲霧    097
六安瓜片    101
信陽毛尖    106
安吉白茶    111
婺源茗眉    113
竹葉青    115
太平猴魁    116
都勻毛尖    117
顧渚紫筍    120
狗牯腦茶    120
徑山茶    120
恩施玉露    121
老竹大方    121
汀溪蘭香    121
紅茶    122
祁門紅茶    123
正山小種    129
滇紅工夫    133
政和工夫    134
金駿眉    135
坦洋工夫    136
川紅工夫    136

烏龍茶 ...