內容簡介
在生命的轉折處放自己長假，
迎接你的將是更FUN的人生！
2005年到2006年的730天裡，40歲的于美人，向演藝圈請了300天長假去旅行！
在于美人事業如日中天之時，為何她要丟下高收視率節目的主持棒？
為何她要放棄可預見的優渥收入？
為何她要告別台灣所有愛她的觀眾與聽眾？……
難道單純就只為了去旅行？
于美人說：『我從來沒有為我的人生下半場感到惶恐，我只是忽然萌生了一個念頭：我是否該「中場休息」一陣子呢？我知道自己必須忍痛放棄很多事情，但如果沒有中場休息一段時間，我怎麼能保證我的人生下半場能夠揮出好球呢？』
於是，她開始積極的著手計畫：
她要帶著全家人一起探索世界！
她要去吃世界上知名料理達人的夢幻料理！
她要去看她心靈深處一直想造訪的聖地！
她要找個風光明媚的地方長住下來，體驗單純的家居生活！……
經過300天的長途跋涉，世界在于美人的眼裡變小了，
但她的內心世界，卻變得很大、很大……
迎接你的將是更FUN的人生！
2005年到2006年的730天裡，40歲的于美人，向演藝圈請了300天長假去旅行！
在于美人事業如日中天之時，為何她要丟下高收視率節目的主持棒？
為何她要放棄可預見的優渥收入？
為何她要告別台灣所有愛她的觀眾與聽眾？……
難道單純就只為了去旅行？
于美人說：『我從來沒有為我的人生下半場感到惶恐，我只是忽然萌生了一個念頭：我是否該「中場休息」一陣子呢？我知道自己必須忍痛放棄很多事情，但如果沒有中場休息一段時間，我怎麼能保證我的人生下半場能夠揮出好球呢？』
於是，她開始積極的著手計畫：
她要帶著全家人一起探索世界！
她要去吃世界上知名料理達人的夢幻料理！
她要去看她心靈深處一直想造訪的聖地！
她要找個風光明媚的地方長住下來，體驗單純的家居生活！……
經過300天的長途跋涉，世界在于美人的眼裡變小了，
但她的內心世界，卻變得很大、很大……
作者簡介
譯者介紹
目錄
第一站：食樂日本
東京精進料理食記
柳暗花明又一村：美秀美術館
我的依子老師
天麩羅之巔：銀座天一山
東大寺鑽洞記
水果大使與料理鐵人
宇治金時 善哉善哉
跟料理東西軍學料理
像我這樣的藝伎
第二站 居遊加拿大
我沒環遊世界的打算
一生要來四次的地方：洛磯山脈（上）
一生要來四次的地方：洛磯山脈（中）
一生要來四次的地方：洛磯山脈（下）
卑詩省好好玩
爆米花便當與楓葉蛋糕
我的冬季戀歌：惠斯勒
在溫哥華過萬聖節
第三站 玩樂墨西哥
一個人的聖誕假期
遲來的午餐
香甜苦辣的巧克力
雞肉比薩？馬雅古城
我的西語老師：龍舌蘭
墨西哥媽媽，萬歲～～
第四站 心靈印度
瓦拉那西的丁丁導遊
恆河畔的神秘意外
對稱古城與自私泰姬陵
粉紅城市齋浦爾
我佛慈悲 鹿野苑
此生最難忘的奶茶
吮指回味 印度菜
紗夢皇宮的女王
第五站 享樂法國
難以統治的奇妙國度：法國
南法經典民宿之一：風先生的家
南法經典民宿之二：南法廚藝挑戰賽
南法經典民宿之三：比利時薯條和淡菜
法國美食圓夢之旅之一：吃掉十顆米其林星星
法國美食圓夢之旅之二：吃到藝術家做的菜
我的藍色夢幻：巴黎四季飯店
羅浮宮的小朋友
住在窮作家的房子裡
跟俊男美女學做法國菜
法國美食圓夢之旅之三：Le Cinq 完美的Ending
〈後記〉入境隨俗的旅遊
東京精進料理食記
柳暗花明又一村：美秀美術館
我的依子老師
天麩羅之巔：銀座天一山
東大寺鑽洞記
水果大使與料理鐵人
宇治金時 善哉善哉
跟料理東西軍學料理
像我這樣的藝伎
第二站 居遊加拿大
我沒環遊世界的打算
一生要來四次的地方：洛磯山脈（上）
一生要來四次的地方：洛磯山脈（中）
一生要來四次的地方：洛磯山脈（下）
卑詩省好好玩
爆米花便當與楓葉蛋糕
我的冬季戀歌：惠斯勒
在溫哥華過萬聖節
第三站 玩樂墨西哥
一個人的聖誕假期
遲來的午餐
香甜苦辣的巧克力
雞肉比薩？馬雅古城
我的西語老師：龍舌蘭
墨西哥媽媽，萬歲～～
第四站 心靈印度
瓦拉那西的丁丁導遊
恆河畔的神秘意外
對稱古城與自私泰姬陵
粉紅城市齋浦爾
我佛慈悲 鹿野苑
此生最難忘的奶茶
吮指回味 印度菜
紗夢皇宮的女王
第五站 享樂法國
難以統治的奇妙國度：法國
南法經典民宿之一：風先生的家
南法經典民宿之二：南法廚藝挑戰賽
南法經典民宿之三：比利時薯條和淡菜
法國美食圓夢之旅之一：吃掉十顆米其林星星
法國美食圓夢之旅之二：吃到藝術家做的菜
我的藍色夢幻：巴黎四季飯店
羅浮宮的小朋友
住在窮作家的房子裡
跟俊男美女學做法國菜
法國美食圓夢之旅之三：Le Cinq 完美的Ending
〈後記〉入境隨俗的旅遊
內容試閱
東京精進料理食記
『好的開始是成功的一半』，所以我對於『中場休息三百天』的首站選擇是格外的謹慎，最後我選擇了東京作為首站地點，吃素則是這三百天的第一個行程。
一下飛機之後，我就直奔東京表參道『月心居』（Gesshinji Temple），我朝思暮想的天下第一素食料理！
七月的東京意外涼爽，走在表參道上，月白風清，人影在地，道旁精心裝潢的名牌店家挑逗著消費者的慾望。轉進靜謐的巷弄，表參道成為紅塵的過眼繁華。『月心居（Gesshinkyo）』就開在一條小巷子裡，外表樸實，沒有明顯招牌。
主廚棚橋俊夫（Toshio Tanahashi）長相莊嚴，動作不急不徐，他一邊做菜，一邊招呼我們坐下。筑波大學農經系畢業後，任職於大商社，二十七歲那年他突然自覺對於日本傳統文化一無所知，遂有心於日本文化的傳承。偶然的機會看到電視上介紹『月心寺』（Gesshinji Temple）的精進料理，立刻拋棄一切，到大津市琵琶湖畔找住持村瀨明道尼，拜師學藝。
我所謂的吃素，其實就是『精進料理（Shojin Ryori）』。『精進』二字在佛教中就是：『專心致志學佛或潔淨身心』之意。由於京都盛產各種傳統蔬菜，加上寺廟林立，京都人喜歡在參拜寺廟之後享用精進料理。
一九九二年，棚橋俊夫在東京的表參道開設『月心居』，專賣精進料理。開業前五年為了守住自己的步調，雖然客人不多，但主廚拒絕接受採訪；與一般餐廳剛開業就大肆宣傳、找媒體做置入性行銷的作法完全不同，他的信念是：『倘若路要走得長，起頭之苦非得嘗！』
五年過去，他守住自己的步調，也守住眼眶疲累紅絲和一筆債務（他是靠借貸來開店的）。創業的艱辛或許已淡，但那種『至情只可酬知己』的孤獨感還在，人終需被別人肯定。現在的『月心居』一位難求，往往需要數個月時間安排協調，尤其是棚橋俊夫在顧客面前服務的『板前』座位更是一位難求！
今晚的套餐一共十道，算是會席式的精進料理。第一道是『先付』，也就是前菜，他用的是去皮切片的新鮮水蜜桃配上岩海苔、紅胡椒粒、核桃和芽蔥搭配的開胃菜。日本水蜜桃正當令，入口即化，和其他食材的搭配相得益彰。水果入菜不易，過去的經驗不是糟蹋了腸胃，就是可惜了水果。一個好廚師看到素材就要有想像力，能把鮮美的水蜜桃轉化得更上一層樓，更令人稱奇。
第一道『先付』讓我味蕾大開，對接下來的料理充滿期待。第二道『向付』是一塊胡麻豆腐，這是一塊不容小覷的豆腐，棚橋俊夫每晨四時半起床，要花一個半至兩個小時手工研磨胡麻。磨胡麻時要平心靜氣，若心有邪念或情緒不穩，磨出來的胡麻會沾苦韻。時間的掌握也必須非常精準，即誦經兩遍，稍有閃神，一磨過頭即成芝麻油，做不成胡麻豆腐。
『月心居』的胡麻豆腐取用了最高級的吉野葛粉，調水後和磨好的芝麻拌勻，上籠蒸熟，放涼切塊即可供食。我輕啄一口，它就整塊滑進嘴裡。雖然名為胡麻豆腐，味道卻和豆腐大不相同。精進料理的極意被認為是『從無至有』，由於材料的侷限性，更需要在烹製功夫和創意上見真章。一切俱由心出發，『料理之心』和『禪心』一脈相通。『月心居』的精進料理，依時令取材，唯有胡麻豆腐是每日供應；如果把『精進料理』當作修行來看，胡麻豆腐就是每天的早課，各人磨出來的口感不同，滋味也是高下立判。
第三道的『汁』和第四道『三色飯』一起端上。『汁』是咖哩風味的味噌湯，主廚用的是紅味噌配上蓮藕、小芋頭和南瓜。小芋頭外形完整但煮得軟糯，因是富含澱粉的根莖類，喝起來有點濃稠。而...
『好的開始是成功的一半』，所以我對於『中場休息三百天』的首站選擇是格外的謹慎，最後我選擇了東京作為首站地點，吃素則是這三百天的第一個行程。
一下飛機之後，我就直奔東京表參道『月心居』（Gesshinji Temple），我朝思暮想的天下第一素食料理！
七月的東京意外涼爽，走在表參道上，月白風清，人影在地，道旁精心裝潢的名牌店家挑逗著消費者的慾望。轉進靜謐的巷弄，表參道成為紅塵的過眼繁華。『月心居（Gesshinkyo）』就開在一條小巷子裡，外表樸實，沒有明顯招牌。
主廚棚橋俊夫（Toshio Tanahashi）長相莊嚴，動作不急不徐，他一邊做菜，一邊招呼我們坐下。筑波大學農經系畢業後，任職於大商社，二十七歲那年他突然自覺對於日本傳統文化一無所知，遂有心於日本文化的傳承。偶然的機會看到電視上介紹『月心寺』（Gesshinji Temple）的精進料理，立刻拋棄一切，到大津市琵琶湖畔找住持村瀨明道尼，拜師學藝。
我所謂的吃素，其實就是『精進料理（Shojin Ryori）』。『精進』二字在佛教中就是：『專心致志學佛或潔淨身心』之意。由於京都盛產各種傳統蔬菜，加上寺廟林立，京都人喜歡在參拜寺廟之後享用精進料理。
一九九二年，棚橋俊夫在東京的表參道開設『月心居』，專賣精進料理。開業前五年為了守住自己的步調，雖然客人不多，但主廚拒絕接受採訪；與一般餐廳剛開業就大肆宣傳、找媒體做置入性行銷的作法完全不同，他的信念是：『倘若路要走得長，起頭之苦非得嘗！』
五年過去，他守住自己的步調，也守住眼眶疲累紅絲和一筆債務（他是靠借貸來開店的）。創業的艱辛或許已淡，但那種『至情只可酬知己』的孤獨感還在，人終需被別人肯定。現在的『月心居』一位難求，往往需要數個月時間安排協調，尤其是棚橋俊夫在顧客面前服務的『板前』座位更是一位難求！
今晚的套餐一共十道，算是會席式的精進料理。第一道是『先付』，也就是前菜，他用的是去皮切片的新鮮水蜜桃配上岩海苔、紅胡椒粒、核桃和芽蔥搭配的開胃菜。日本水蜜桃正當令，入口即化，和其他食材的搭配相得益彰。水果入菜不易，過去的經驗不是糟蹋了腸胃，就是可惜了水果。一個好廚師看到素材就要有想像力，能把鮮美的水蜜桃轉化得更上一層樓，更令人稱奇。
第一道『先付』讓我味蕾大開，對接下來的料理充滿期待。第二道『向付』是一塊胡麻豆腐，這是一塊不容小覷的豆腐，棚橋俊夫每晨四時半起床，要花一個半至兩個小時手工研磨胡麻。磨胡麻時要平心靜氣，若心有邪念或情緒不穩，磨出來的胡麻會沾苦韻。時間的掌握也必須非常精準，即誦經兩遍，稍有閃神，一磨過頭即成芝麻油，做不成胡麻豆腐。
『月心居』的胡麻豆腐取用了最高級的吉野葛粉，調水後和磨好的芝麻拌勻，上籠蒸熟，放涼切塊即可供食。我輕啄一口，它就整塊滑進嘴裡。雖然名為胡麻豆腐，味道卻和豆腐大不相同。精進料理的極意被認為是『從無至有』，由於材料的侷限性，更需要在烹製功夫和創意上見真章。一切俱由心出發，『料理之心』和『禪心』一脈相通。『月心居』的精進料理，依時令取材，唯有胡麻豆腐是每日供應；如果把『精進料理』當作修行來看，胡麻豆腐就是每天的早課，各人磨出來的口感不同，滋味也是高下立判。
第三道的『汁』和第四道『三色飯』一起端上。『汁』是咖哩風味的味噌湯，主廚用的是紅味噌配上蓮藕、小芋頭和南瓜。小芋頭外形完整但煮得軟糯，因是富含澱粉的根莖類，喝起來有點濃稠。而...