．提升人文涵養
透過章首專欄「台灣on Line」、內文專欄「餐旅A咖」及國內外案例，讀者將體會台灣與世界各地的觀餐業者長期以來的努力，尤其是不少業者追求美好的生活、保存文化資產、愛護自然資源等，顯現了豐富的人文涵養，更是值得作為年輕讀者的楷模。

．開拓國際視野
每一章的方塊「世界on Air」以及貫穿全書、具有視覺張力的百餘張照片，精彩呈現了泰國、印尼、馬來西亞、新加坡、印度、日本、韓國、中國、義大利、德國、法國、瑞典、梵蒂岡、加拿大、美國、巴西、肯亞、坦桑尼亞等國的行銷實務。讀者有機會站在巨人的肩膀上，眺望更高的境界，尤其是國外業者在美學經營與創意應用上，很值得學習。

．以流暢易讀的文筆討論適量的學理
本書主要學理來自第一作者的暢銷書《行銷管理》與《服務業行銷與管理》。在考慮觀光餐旅業的特性下，仔細選擇適用的行銷學理，並秉持「清新流暢、引人入勝」的一貫風格，讓讀者易懂易學相關知識。

．紮實好用的教學輔助材料
本書為每一章製作了可讓教師隨時精彩授課的PowerPoint投影片。這些投影片並非文字剪貼，而是圖文並茂，納入許多教學互動的設計。

第一篇 認識市場
第1章  觀光與餐旅行銷：概論
第2章  觀光與餐旅市場的環境趨勢

第二篇瞭解旅客
第3章旅客行為
第4章顧客知覺價值、顧客關係與忠誠度
第5章顧客體驗與體驗行銷

第三篇選擇市場
第6章觀光市場區隔、目標市場、定位
第7章觀光行銷研究

第四篇發展行銷策略
第8章觀光產品和服務
第9章觀光實體環境和服務人員
第10章觀光業之定價
第11章觀光業之通路決策
第12章觀光業之推廣決策
第13章觀光業之網路行銷