破除飲食迷思與誤解，從科學角度給予最真實的答案！ 吃吃喝喝應是生活中的美好享受，但涉及到營養與健康，「飲」「食」就變得複雜起來了。從吃什麼東西才健康？怎樣吃才會變瘦？如何烹煮才是安全？還有許多應該避之唯恐不及的化學添加物，種種顧慮絕對能讓人消化不良。 到底怎麼吃才正確？本書作者為獲獎的美國資深醫療健康新聞記者兼公共衛生專家，將從科學證據去抽絲剝繭，檢驗各種五花八門、似是而非的飲食與營養迷思，並以詼諧幽默的筆法，一一破解，教你如何免除吃的疑惑與恐懼，真正享受有益健康的美味佳餚。 你以為對的飲食觀念，其實大多錯的離譜！科學證明： ◎海鹽沒有比一般食鹽健康 ◎低脂餅乾或許比高脂乳酪還糟糕 ◎味精對健康其實無害 ◎纖維不能預防大腸癌 ◎瓶裝水沒有比自來水乾淨 ◎有機食品不一定比一般食品有營養 請小心！以下方式所獲取的飲食知識，可能是錯的！ ◎宣稱醫學最新研究的媒體報導 →只有一份研究報告這樣說，其餘99份報告都是反對意見！ ◎名人代言的健康或減重飲食法 →名氣與容貌令人目炫神迷，然而言論毫無科學根據甚至危險。 ◎食品包裝及廣告的健康宣言 →號稱成分經實驗證明，但受試對象其實是一群胖老鼠，人體無效！ �� ◎電子郵件不斷轉寄的飲食禁忌 →以訛傳訛超乎想像，讓你疑神疑鬼陷在飲食恐懼中。 【推薦好評】 ◎「在這本深入淺出的獨特著作裡，羅伯特．戴維斯直接切中要害，釐清每個人心中對於飲食和營養的各種困惑。《誰說咖啡有害健康？》不僅給你知識，甚至讓你開懷大笑。每一個對流行理論感到懷疑的人都應該讀讀這本書。」──莉莎．莉莉安Lisa Lillien，《貪吃女孩食譜The Hungry Girl》作者 ◎「羅伯特．戴維斯在書裡完美結合了詼諧、智慧、犀利的見解，和理性邏輯。」 ──大衛．卡茲博士Dr. David Katz，耶魯大學疾病預防研究中心主任 ◎「天啊，這本書真是淺顯易懂！羅伯特．戴維斯再次用他幽默的妙筆把複雜的營養科學理論轉化成簡單的健康飲食指南。誰能料到營養研究的書能這麼有趣？」 ──卡洛琳．歐尼爾Carolyn O’Neil，《料理The Dish》共同作者 ◎「極具價值的著作。不僅條理分明，而且字字珠璣。羅伯特．戴維斯拆穿許多醫學迷思，提供讀者真實可靠的資訊。書中充滿有趣新知，令人愛不釋手。書中的各種資訊可靠度直逼醫學院教科書，但是好看多了。」──南西．辛德曼博士Dr. Nancy Snyderman，美國廣播公司醫藥主編