守護全家人的健康，就從選擇安心食材開始！ 吃進什麼食物，形成什麼樣的你。 為自己的健康，為我們所關心的人事物，為地球永續盡一份心力，為與大自然諸多生命和平共存。 有機（Organic），不是名牌LOGO，而是一種對環境的自覺。 食在不安全？不知道什麼可以吃？ 了解有機驗證流程，食物製造現場，學習hold住食品安全。 讀過這本書，掌握 3 重點 8 訣竅，從今天起，對食物的看法、挑選方式將徹底改變！ 【好評推薦】 「由有機驗證稽核員的角度來介紹有機是什麼，可以得到不同於商業廣告的真相。關心食材健康的讀者，可以藉由作者清楚扼要的介紹，認識有機真義。」 ──朱慧芳．有機食材專欄作家 「身土不二、一物全體、不時不食，是中國古老的養生智慧。從自身的體驗，我也發現：用當季當地、有機的全食物打成精力湯是最好的養生方法，既淨化身體，也淨化環境，讓土地和萬物生機盎然。正如作者所言，有機就是「感受大家一起活在這個地球上的生活」。」 ──陳月卿．癌症關懷基金會董事長 「大多數現代人都不懂如何正確挑選食物。長久以來，掌握餐桌食物主導權的媽媽們，已經悄悄棄守，讓它落到食品加工業者和食品專家手裡。每天吃的都是「添加許多化學藥品，看起來像食物的可食用物質」。作者水野葉子是日本第一個有機驗證工作人員。書中有許多有機驗證細節和經驗分享，也有許多有趣的小故事，可讀性很高。除了做為有機驗證稽核員參考外，也可以做為有機農民通過有機驗證之入門書，更可以是家庭主婦購買有機農產品之參考。」 ──陳世雄．台灣有機產業促進協會理事長 「水野女士把她十五年有機稽核員的經歷，寫成了淺白易讀的訪查故事，讓消費者明瞭現場稽核是建立在人與人見面的「誠實」與「信任」，記錄與流程追溯更是有機認證制度最可貴的精神。有機標章代表了許多人的用心，特別是環境與生物多樣性的守護。推薦給想更了解有機農業及選擇安心食物的消費者。」 ──黃淑德．主婦聯盟消費合作社理事主席 「人們對有機充滿期待，知道它們對食品與健康有保障。人們對有機懷抱理想，知道它們對環境與生態有貢獻。現代社會中，多得是吃過豬肉沒看過豬走路，以及喝過牛奶不知是牛媽媽泌乳的人。但有機社群，不應該不了解有機如何生產，有機如何驗證。 水野葉子，一個在廚房中充滿愛心預備飯菜的家庭主婦、在農場及工廠中細心為有機把關的有機稽核員，更是產銷履歷驗證機構「一葉地球」的創辦人，把她在有機領域的經驗與心得與我們分享，相信你一定會被她感動、被她激勵。」 ──黃璋如．宜蘭大學教授兼有機產業發展中心主任 「有機稽核員的工作是在替有機驗證單位（Organic Certifier) 從事農業生產的稽核工作。必須客觀檢查包括農林漁牧各項與民生息息相關的產品，是否依循規定的標準生產，以及是否可以追溯生產流程。 稽核員必須為檢查內容簽名負責。驗證單位的委員會則根據稽核報告，判定是否核發產品驗證標章。該標章是消費者據以確認產品是否符合有機條件的重要依據。所以，有機稽核員的工作態度和操守，密切影響消費者對產品的信賴度。 作者從做為一個有機稽核員的角度與讀者分享她的經驗和觀點，內容極為豐富，是以本書很適合對有機食物和有機生活有興趣的朋友們做為參考。」 ──鄭正勇．台大園藝系名譽教授 「以深入淺出的誠實筆觸，呈現有機驗證工作現場的苦與樂，相信無論農民或消費者，都能重新發現有機的真意！」 ──賴青松．穀東俱樂部農伕