營養師吃不胖的秘密!321巴掌大減肥餐吃多少,讓你的手來決定!不量卡路里、不挨餓,天還能吃兩次點心! | 拾書所

營養師吃不胖的秘密!321巴掌大減肥餐吃多少,讓你的手來決定!不量卡路里、不挨餓,天還能吃兩次點心!

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◆全台五大專業院所營養師【北醫】【三總】【台大】【沐光】【榮新】 一致認同推薦! 誰說每天吃5餐,一定胖? 營養師「吃不胖」的秘密,全靠「321巴掌大減肥餐」! 不用有堅定的意志力,不必認真計較卡路里,一天還能吃兩次點心! 愛吃美食的妳,這次一定可以持續下去! 營養師教你用「手掌」評估每日飲食, 從此再也不多吃,輕鬆擁抱「易瘦體質」! ◎終於找到「瘦不下來」的原因了! 拚命計算卡路里,每餐都控制在五百大卡以內,不吃零食、消夜,為什麼還是瘦不下來?身兼內科醫師與營養師的作者說:「因為蛋白質的量攝取不足!」其實,在妳斤斤計較、節食挨餓時,也把不該減的營養也減掉了!蛋白質是人體重要的營養素,可以幫助新陳代謝。如果攝取不足,就容易成為「易胖體質」,再怎麼努力控制飲食,也瘦不下來!   該怎麼吃,才能吃得滿足、不傷身,又能成功擺脫身上惱人的肉肉?秘訣在於攝取充分的蛋白質、大量的蔬菜,並減少醣類攝取。這個方法一點都不難,而且保證不復胖。想靠飲食健康瘦的妳,一定要知道「巴掌大瘦身法」! ◎讓你越吃越瘦的「3大觀念」,輕鬆掌握! 坊間飲食瘦身法不勝枚舉,有傳統標榜低卡路里、低GI的健康餐,也有只吃水煮雞胸肉、喝果汁、蔬菜湯……,究竟哪一種方法最健康有效?如果你懶得計算卡路里、研究GI值,又對單一食物感到厭膩,試過各種方法依然成效有限,不妨來試試這個「一目了然」、「百吃不膩」的「巴掌大瘦身法」。   只需記住以下三個規則,飲食控制也可以很簡單: 規則1──麵飯、魚肉、蔬菜的黃金比例:「1:2:3」 規則2──嚴守飲食順序:蔬菜類 → 魚肉類 → 麵飯類 規則3──每餐間隔不超過5小時,中間可吃點心 ◎減肥該吃多少?用你的「手」來決定! 「1:2:3」比例該怎麼抓?拿拳頭、手掌、雙手當指標,不用量卡路里、公克數就能健康吃、輕鬆瘦!「手掌大瘦身法」是由歐美風行一時的「區間瘦身法」改良而來,修正「區間瘦身法」必須具備一定的營養常識挑選食材以及計算卡路里的2大缺點,將食物分成「飯麵類」、「魚肉類」、「蔬菜類」3大類,分別以手勢計量,你的手有多大,就決定你一餐該吃多少! 1【拳頭】飯麵類:米飯等五穀雜糧以及富含醣質的根莖類蔬菜要減量,只吃一個拳頭的大小! 2【手掌】魚肉類:蛋、豆、魚、肉等富含蛋白質的食物,要充分攝取,吃約一個手掌大小、厚度。 3【雙手】蔬菜類:富含膳食纖維的蔬菜、水果要大量攝取,一餐要吃雙手捧起滿滿的量! ◎改變飲食順序,預防「血糖驟升」是瘦身關鍵! 你知道嗎?血糖一旦上升,體內就會分泌胰島素,加速細胞吸收葡萄糖,轉化成可怕的脂肪,堆積在體內!換句話說,只要預防血糖驟升,就可以防止葡萄糖在體內變成脂肪了!想防止血糖驟升,不必費工夫去找低GI食品,你只需要稍微改變用餐習慣,先吃蔬菜,最後再吃澱粉! 1、先從富含膳食纖維的「蔬菜」吃起 膳食纖維具有減緩醣類吸收的效果,先從蔬菜開始吃不僅可以減緩醣類吸收,還可以增加飽足感。 2、減肥中也別忘了「蛋白質」的的攝取! 魚肉類含有豐富的蛋白質,減肥中一定要充分攝取,否則怎麼挨餓也瘦不下來。因為消化較耗時間,可以避免飯後的飢餓感。 3、「米飯」等主食一定要最後吃! 先以蔬菜和魚肉類填飽了肚子後,麵飯類的量少一點也能吃飽。一旦攝取醣類,血糖值就會迅速上升,為了減緩血糖值上升,含有許多醣類的米飯要留到最後再吃! ◎一週瘦身餐+ 9道懶人料理,餐餐美味就像在餐廳吃簡餐! 了解比例原則後,下一步就是實行了!本書依照1:2:3比例準則,設計24道料理,有一週餐盤料理,也有一盤輕鬆解決的10分鐘懶人料理及下午茶小甜點,菜色遍及西式、日式、中式、韓式,有燉菜、義大利麵也有火鍋,每道食譜步驟不超過四個,在家就能輕鬆做,瘦身也能如此幸福!只要照著這樣吃,兩周內一定見效! 此外,減肥也不一定得犧牲「點心時間」,「巴掌大瘦身法」除了讓妳正常吃三餐外,還可以在餐與餐之間吃兩次點心!因為持續空腹會造成血糖過度下降,使得下次進餐時血糖驟升,為了防止血糖驟升,用餐間隔一超過5小時,就要吃點點心。吃點心的時候,與其斤斤計較卡路里,不如以蛋白質為優先考量,只要選擇水煮蛋、牛奶、起司蛋糕、布丁等醣類含量較少、富含蛋白質的點心,吃點心就再也不用懷抱罪惡感囉! ◎外食族,怎麼點餐最不易發胖? 到居酒屋可以吃串燒嗎?啤酒一杯熱量多少?在餐廳怎麼點餐最健康?忍不住想吃漢堡、薯條該怎麼辦?下午茶吃什麼最不容易胖?對於忙碌的上班族而言,外食是瘦身最大的敵人!其實,外時只要留意以下四大要訣,就能放心吃喝: 1、不以醣類為主食 2、麵飯類分量減半 3、確認營養標示 4、留意1:2:3比例 至於該怎麼「點」,才能符合1:2:3比例準則,越吃越瘦?各種酒類的熱量各是多少?哪些食物NG不能吃?本書特別為忙碌的上班族提供「外食指南」,分「居酒屋」、「速食店」、「餐廳」、「咖啡店」、「拉麵店」、「便利商店」等10種不同類別,分別給予建議,讓你即使在外用餐,也能遵守「1:2:3比例法」,吃得健康又滿足! 【本書特色】 【3大概念好記憶】不以長篇幅絮絮叨叨說明理論,用插畫的方式輕鬆解釋「1:2:3比例法」與「飲食順序法」等核心概念,方便消化理解及記憶,讓讀者在掌握之後,馬上化作行動。 【營養師專文推薦】台大、北醫、三總等各大醫院營養師一致認可本書的瘦身方式,並以推薦序與小專欄與讀者們互動,深入分享各自推薦的食譜以及健康小叮嚀,專業加持,讓讀者吃的更安心。 【不用計算卡路里】食材分量簡單以手勢計量,不用磅秤,也無須斤斤計較卡路里,只要伸出雙手,麵飯類吃一個拳頭的量,魚肉類一個手掌左右,蔬菜則攝取雙手捧起的量即可,方法簡單,就算出門在外,也可以隨時留意自己飲食。 【醫營養師雙認證】作者是內科醫師,同時也具備營養師執照,雙重身分讓她不僅具備內科門診多年臨床經驗,更能站在營養的角度,給讀者最棒的飲食建議,為讀者的健康減重作全方位把關。 【美味食譜吃不膩】專業內科醫師與營養團隊獨家設計,一週早晚瘦身餐x11道十分鐘上菜懶人食譜,每道均以全彩圖片與文字,呈現清楚的作法、材料量與營養標示,讓你餐餐吃得健康又不會膩! 【外食也能健康吃】除了食譜之外,更特別開闢別書難得一見的「外食指南」,依餐廳形態分門別類給予飲食建議,讓讀者即使在外用餐也不用怕發胖。 【Q&A完全解答】附錄Q&A問與答,超過20個減重諮詢者常見的問題一次分享,解除讀者會有的所有疑難雜症。 【○╳破除迷思】坊間瘦身方法多不勝數,究竟哪些觀念是正確的?那些只是迷思呢?本書特別收錄15個減肥常見的飲食迷思,逐一解釋,幫助讀者一次釐清。 【全台5大院所營養師】一致認同‧專業推薦 李婉萍(榮新診所營養諮詢組副組長) 林晏如(三軍總醫院營養室營養師) 程涵宇(沐光臨床營養機構院長) 鄭金寶(台大醫院營養室主任) 蘇秀悅(北醫附設醫院營養室主任)

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