這不僅是一則則愛與尊重的教育故事， 更是一則個人探索、團體改革的經典範例。 放眼台灣餐飲界五星級飯店中青代年輕主廚，開平畢業生就占了兩成，沒有教科書、沒有導師、沒有段考，開學時有拜師大典，家長要修八天六十四小時的課程， 親師生共學、緊密連結、相互成長，讓個人與家庭的生命一起翻轉。這些在主流教育中想做卻還沒做到的，開平全都做到了。創辦人夏惠汶說：「我願意花三年，陪伴孩子找到一生要走的路，而這非常值得。」 1.開平變身傳奇：創立於1953年，歷經了補習學校、中學、高職不同時期。1990年，本書主人翁夏惠汶被逼著接下這個家業，經歷十七年的努力，為開平建立起全新的定位和口碑． 2.開平的改變是從大人開始：夏惠汶認為教育必須從家庭出發，他不只是要引導孩子，也要引導老師和家長。他要求學生家長要一起進來學，在開平餐飲學校，不只學生有學分，家長也有學分。因此，開平的學生家長，是台灣少見凝聚力相當強的一群家長。 3.沒有教科書的學校：這個學校沒有教科書．沒有訓導處，學生上學第一天要跪下來拜師傅的．但開平教學不是沒有章法，也不是放任，而是很有方法很有手段的進行教育改造工程． 4.看見教育的新出路：在這種學習環境中，開平可以讓被醫生診斷有學習障礙．沒有前途的孩子，成為澳洲餐廳主廚；可以讓被名校退學．有精神病症的學生，推甄快樂進台大等等．透過夏惠汶與學生的互動故事，了解「打罵教育」的極限，並學會用「陪伴」的方式與小孩相處，幫助孩子找到「天生我才必有用」的精彩人生． 【本書特色】 1.本書宗旨是談開平校長夏惠汶的治學理念及人生脈絡。 2.核心精神談的是「處理關係」，在24個愛與尊重的教育故事中，帶出親子關係、親情、教育等面向，提供解決問題的know-how，帶出真實個案的故事。 3.夏惠汶的故事，深具教育意味，層面有三： 對個人，有勵志效果； 對父母，「翻身」深具啟發意義； 對團體（企業），他有條不紊進行改革，也是成功的好例子。 【專文推薦】 ◎李鴻鈞（欣葉國際餐飲股份有限公司執行董事兼總經理） ◎洪蘭（中央大學認知神經科學研究所教授兼所長） ◎嚴長壽（前教育部部長、中國醫藥大學前校長） ◎黃榮村（財團法人公益平台文化基金會董事長、前中華美食展主任委員）