頂尖的技術，必有一流的態度！ 一切行為都有其意義，比起技術與知識，學習如何成功的「哲學」更重要。 越來越多的日本主廚摘下歐洲米其林星級評鑑，他們怎麼辦到的？ 首度專訪15位揚名海外的米其林星級主廚致勝成功心法！ ——思考模式╳領袖魅力╳態度問題╳行動方法╳正確選擇—— 「即使焦急，也不在狀況不明時輕舉妄動。」 ——佐藤伸一（第一位在法國獲得米其林二星評鑑的日本主廚．Passage 53主廚） 「換個想法，辛苦就不再辛苦了！」 ——須賀洋介（知名主廚侯布雄的左右手，登上富士電視台「料理鐵人」節目．Joël Robuchon主廚） 「既然有人是用技巧取勝，自然也能用其他的條件來當作自己的優勢。」 ——松嶋啓介（獲得「米其林指南法國版」星級評鑑最年輕的日本人．KEISUKE MATSUSHIMA主廚） 「正因為選擇少，才有機會！」 ——小林圭（全球知名三星餐廳「雅典娜廣場酒店」前副主廚．Restaurant Kei主廚） 「不在同一個舞台上競爭，用自己的強項來取勝！」 ——吉武廣樹（榮獲「米其林指南法國版」星級評鑑．Restaurant Sora主廚） 「將缺點視為強項！」 ——新居剛（獲米其林評鑑、TripAdvisor里昂第一名．Au 14 Février主廚） 「想哭不如展翅高飛！」 ——伊地知雅（獲得「米其林指南法國版」星級評鑑．La Cachette主廚） 「思考、思考、思考。」 ——德吉洋二（米其林三星評鑑、「全球前50名餐廳中」第三名的副主廚．Osteria Francescana主廚） 「永遠想著『還能做更多』！」 ——山本征治（連續三年獲得米其林三星評鑑、「全球50大餐廳」日本料理第一名．龍吟主廚） 「保持自我的『雜質』，順其自然。」 ——松久秀樹（首位在西班牙獲得米其林評鑑的日本人．Koy Shunka主廚） 成功的最好方法，是閱讀前人的經驗談然後起而效之。本書將這些日本主廚精益求精，努力追求的摘星歷程集結成冊，知道大師成功的祕密心法，就在往成為大師的方向走！