◆獨家收錄【種子寶典】達人教你留好種！ 全球保種時代來臨！ 面對氣候變遷、糧食安全、基改風險 一顆種子，改變你我餐桌風景 ——藏種於民—— 找回古傳種子、培育地方品種，復興傳統蔬菜 成為全球農業、飲食趨勢最新亮點！ 本書直擊全球、台灣保種現場 守護你我碗中未來 見證種子生生不息的力量！ ★直擊全球種子銀行、種子圖書館、種子市集 ★探索台灣種子身世；揭祕在來米、蓬萊米百年風華 ★ 野生米、小米紅藜、小麥雜糧、紅糯米、黑米⋯重現餐桌 ★「保種學堂」公開達人留種祕訣 ★全球保種！直擊種子銀行、種子圖書館，打造農業諾亞方舟 農民「留種」自用，是世代以來維持豐富的地方品種、飲食多樣化的關鍵——地方品種具有獨特風味，延續傳統飲食文化；地方品種可以選育出最適應當地風土的強健種子，減少對農藥化肥的依賴；面對全球氣候變遷，農民留種將培育出「可對抗氣候變遷」的新地方品種。 台灣與國際近年皆出現新一波的保種運動，鼓勵「農民留種」、「藏種於民」，並致力於餐桌上復興美味的傳統蔬菜！本書深入國際在地現場，呈現新一波種子的力量： ．日本：復興「京野菜」、重現傳統美味，種子交換、種子市集蔚為風潮 ．韓國：女農找回老奶奶的種子，發起「ㄧ萬元的幸福」種回原生種 ．泰國：「米之神」和農民一起育種、選種，創造稻米奇蹟 ．印度：村落實踐「就地保種」和森林菜園，城市推廣全民採種教育 ．澳洲：Seed Savers打造一百多家「社區種子銀行」 ．法義：「地理標示保護制度」發揚各地域代代傳承之特色地產 ．美國：公立圖書館「出借種子」，讀者查詢種子目錄借出，有借有還 ．歐洲：諾亞方舟「生物多樣性花園」鼓勵種子交換、烹飪，保護農業多樣性 ．英國：種子庫供應800種開放授粉的品種，每年出版種子目錄 ．挪威：「斯瓦巴全球種子庫」打造農業諾亞方舟、存放人類未來 ．台灣：民間種子研究室、農夫市集推動「藏種於農」種回失落數十載的品種 上述現象，充分展現「全民保種」在世界各地蔚為趨勢：人們攜手守護農糧安全與永續未來，扭轉鼓吹高產與商業品種所導致的生態危機，並對抗跨國種子公司對種子自由交換的掌控。 ★台灣有種！找回古傳種子、培育強健地方品種 一顆種子落地生根，記憶住地方日風土水，吸納地方能量，鎖住地方好滋味。每一顆種子，都有它獨特的身世。所謂“Forgotten Foods”，意指「被遺忘的食物」或「失傳古早品種」，意指逐漸流失的在地傳統作物及飲食文化。以台灣為例： ．富含營養的小米、紅藜、莧科⋯等古早品種大量流失； ．以天然植物製作的地方性飲品、傳統食療逐漸式微； ．野生可食植物、生態智慧被淡忘，身體和土地產生斷裂⋯ 台灣過去擁有許多豐富「在地品種」、「傳統蔬菜」，展現獨特的飲食文化，更具有遺傳資源上的重要意義。近年，民間攜手推廣「藏種於民」，支持農民培育適地適種的在地品種、找回古早品種，更以「共工」和「分享」方式，邀請消費者一起守護種子，打造永續、健康的餐桌——保種，不只關乎生產方式，更展現人們合作、互信、尊重自然的生活態度！ 種子的保育，為我們的下一世代保留了生物多樣化的基因，也延續地方特色、生態智慧和飲食文化，這正是我們最為珍貴的文化根源和味蕾記憶。本書直擊國際現場，更深入台灣山野田間，挖掘民間保種達人的努力，從稻米、紅糯米、黑米、小米與部落原生作物、小麥豆類、五穀雜糧、季節蔬菜到水果，見證種子的力量，守護我們的餐桌！ 【專文導讀】 郭華仁（臺灣大學名譽教授、《種子學》作者） 【有種推薦】 王浩一（作家） 余宛如（立法委員） 番紅花（作家 ） 郭華仁（「藏種於農」發起人、台灣大學名譽教授） 蔡培慧（世新大學助理教授、立法委員） 劉克襄（作家） 賴青松（穀東俱樂部農伕）