《英國烘焙大賽》人氣評審、英倫最迷人的烘焙大師 跟著Paul Hollywood週遊世界10大烘焙城市 吃遍全球烘焙美食 集結美食頻道《保羅的城市烘焙課》節目中的食譜 在BBC《英國烘焙大賽》（Great British Bake Off）節目擔任評審而廣受觀眾歡迎的保羅．郝萊伍，在美食頻道的節目《保羅的城市烘焙課》（Paul Hollywood City Bakes）中，帶領觀眾遨遊全球十大擁有深厚烘焙歷史的城市，體驗各地文化反映在烘焙上的微妙差異。這本書記錄的，就是保羅在旅程中受到各方主廚啟發後的創作。 「寫這本書的念頭在我腦海盤旋已久。它記錄了我在十個令人驚嘆的城市中探索不同烘焙文化的歷程，某些國家甚至是我在此之前未曾到訪過的，或是對它們知之甚少。這正好是個契機，我可以放空幾個週末，四處探索。雖然不確定這些地方是否會為我帶來令人興奮的迴響，然而這段旅程的回憶我將永誌難忘。」——保羅•郝萊伍 本書靈感來自全世界的經典甜、鹹烘焙美食，全都是保羅個人的美味創作。藉由試作本書食譜，跟隨保羅一路穿越十大城市——從馬德里、拿坡里、巴黎、倫敦、哥本哈根、慕尼黑、邁阿密、紐約、華沙和聖彼得堡，盡覽美景，盡享美味。 一起來品嘗優雅的瑪德蓮、黏糊的切爾西捲、來自阿瑪菲海岸的卡布里蛋糕，以及靈感來自於紐約農夫市集的蔬菜起司司康。保羅並且教導讀者如何為波蘭辮子麵包打結，以及如何在德國的大理石邦特蛋糕上畫出漂亮的紋路。 趁著週末空檔，翻開本書，好整以暇在廚房中挖掘新奇的烘焙美食。如同保羅在這段旅程的重要發現，烘焙其實是一項極為家庭的活動，深具感染力及凝聚力，許多優秀的食譜，都是透過家族保存下來。現在，保羅將他創作的食譜與你分享，希望經由你傳承給家人及後代，成為代代相傳的家傳食譜。 【好評推薦】 「大概是我買過的烹飪書裡最好的一本。說明很容易看懂，也有很多建議的替代食材，我很樂意把所有食譜都照做一遍。」 「實在太精美了！想讓親友對你的烘焙技術大感驚艷，或是保羅的粉絲們，絕對不能錯過它。我真的稱不上是烹飪或烘焙能手，只是很喜歡看保羅的節目跟書，這本打動我了。很多配方就算是我也做得出來，而且成果還很不錯！你真的要有這本書才行，而且書到手的那個週末，不用想節食的事了！」 「烘焙可以很布爾喬亞，也可以與生活中的柴米油鹽調和，《保羅的城市烘焙課》讓我領會了烘焙家常又具世界觀的面向，它是地球村的共同食物。」 ——松露玫瑰（烹飪書籍作者及譯者）