「穩定麵團」=「穩定品質」
以家用烤箱、桌上型攪拌機實際操作，逐一破解做麵包失敗的原因。
就算沒有高端設備，也有方法做出如麵包店一般的鬆軟美味。
——小胖老師
市面上已經出版過很多麵包書，但做失敗、口感不佳的人依然很多！如果你曾經買過很多麵包書，但仍無法作出滿意的麵包，那麼，這次一定要再次相信這本書！
本書從做麵包的觀念、準備工具、到攪打麵團程序、分鐘快慢等，都有鉅細靡遺的步驟圖文說明，除此之外，小胖老師精選台灣人最愛吃的台式麵包、熱門的話題性髒髒包、及雜糧吐司及歐包等共50款，其中更有小胖老師的獨家全新配方，不論是新手烘焙，或是老手們，都能從中得到收穫。
→世界麵包大賽冠軍得主親自傳授，50款麵包的配方及最紮實的製作方法！
→每款麵包有小胖老師不失敗提點，宛如一位虛擬導師隨身在旁指導！
→獨家加碼！熱門髒髒包、西點小餅乾、及香蕉蛋糕的配方與製法！
