東京豬排會議:5年訪察嚴選超美味65家、殿堂級12家名店,爽脆麵衣與甘甜豬肉的絕妙魅力,超一流大眾料理完整指南誕生! | 拾書所

東京豬排會議:5年訪察嚴選超美味65家、殿堂級12家名店,爽脆麵衣與甘甜豬肉的絕妙魅力,超一流大眾料理完整指南誕生!

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誕生超過百年的經典美食, 爽脆麵衣與甘甜豬肉的魅力, 簡單卻深奧的大眾料理, 美味不輸米其林三星餐廳! 「帶給我許多新知識,以及一餐不易忘懷的美食」——城邦文化創辦人 詹宏志推薦 美食社群〈愛飯團〉團長許心怡、東京板主/米其林公主 胡家雯 食指大動聯合推薦 日本當代三大美食家,吃遍東京豬排店! 炸油、豬肉、麵衣、醬汁、高麗菜絲、米飯、淺漬小菜加上味噌湯,從8種角度品嘗並計分,遴選超美味名店65家、殿堂級名店12家! 拆解東京經典美食,充滿「豬排愛」的完整指南! 東京的第二期「豬排黃金時代」已經到來。 雖然只是豬肉裹上麵衣油炸,再放上高麗菜絲,但在喜愛的人眼中,豬排這道料理卻是豐富多變、內涵深遠。這個從明治時代誕生的西洋料理,走過平成、進入令和,不知不覺已經變成適合搭配米飯的東京鄉土料理。現在,更是代表全日本的大眾料理。 豬排本身就是一種懷舊,豬油的香味烙印在腦海裡 ——料理評論家.山本益博 日本應該感到驕傲的料理之一,獨一無二的壓倒性奢侈感 ——美食家.Mackey牧元 很簡單卻很深奧,是不遜於米其林三星餐廳的料理 ——美食分析家.河田 剛

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