誕生超過百年的經典美食，
爽脆麵衣與甘甜豬肉的魅力，
簡單卻深奧的大眾料理，
美味不輸米其林三星餐廳！
「帶給我許多新知識，以及一餐不易忘懷的美食」——城邦文化創辦人 詹宏志推薦
美食社群〈愛飯團〉團長許心怡、東京板主／米其林公主 胡家雯 食指大動聯合推薦
日本當代三大美食家，吃遍東京豬排店！
炸油、豬肉、麵衣、醬汁、高麗菜絲、米飯、淺漬小菜加上味噌湯，從8種角度品嘗並計分，遴選超美味名店65家、殿堂級名店12家！
拆解東京經典美食，充滿「豬排愛」的完整指南！
東京的第二期「豬排黃金時代」已經到來。
雖然只是豬肉裹上麵衣油炸，再放上高麗菜絲，但在喜愛的人眼中，豬排這道料理卻是豐富多變、內涵深遠。這個從明治時代誕生的西洋料理，走過平成、進入令和，不知不覺已經變成適合搭配米飯的東京鄉土料理。現在，更是代表全日本的大眾料理。
豬排本身就是一種懷舊，豬油的香味烙印在腦海裡
——料理評論家．山本益博
日本應該感到驕傲的料理之一，獨一無二的壓倒性奢侈感
——美食家．Mackey牧元
很簡單卻很深奧，是不遜於米其林三星餐廳的料理
——美食分析家．河田 剛
東京豬排會議：5年訪察嚴選超美味65家、殿堂級12家名店，爽脆麵衣與甘甜豬肉的絕妙魅力，超一流大眾料理完整指南誕生！
- 作者： 山本益博,Mackey牧元,河田剛
- 譯者： 洪禎韓
- 出版社： 布克文化
- 出版日期： 2020-05-12
- ISBN碼： 9789865405359
- 編號： 84486
$ 274 元
原價 380