你的健康，要夠鎂！ 缺鎂會導致神經、肌肉、心臟或神經系統出問題， 鎂元素在對抗壓力、改善過敏與發炎及放鬆肌肉，都有成效。 富含鎂的食物包括果實、種子、粗粒穀物以及小型魚蝦貝類的外殼， 太油的飲食、過量的磷與鈣、過量蛋白質和不當的減肥飲食， 則會讓你陷入缺鎂的困境。 ■＊關於鎂，你是不是也存在著以下常見卻錯誤的認知？ 錯誤1 所有的土壤都富含鎂元素，透過有機施肥，鎂已經成功地重返土壤中，並被植物吸收了。 >>錯。現今為了達到大面積收成，使得地力大幅耗盡，即使那些原本富含鎂的土壤，在時光推移之下早已變得缺乏，有機肥也無法把鎂元素送回土壤裡。 錯誤2 均衡的飲食可以大量地滿足對鎂元素的需求。 >>不完全對。原因就在土壤中鎂元素已變貧瘠，而大量使用鉀元素也造成土壤中離子不平衡導致鎂缺乏。此外飲食中使用了太多的精白麵粉以及精鹽，也造成鎂元素流失。 錯誤3 植物需要鎂元素的最主要原因是為了製造葉綠素。 >>錯。在植物內部的鎂元素只有百分之一到百分之五是用來製造葉綠素的。就算農作物有漂亮的綠色，也不代表它含有大量的鎂。 錯誤4 我們攝取鎂元素主要是靠吃進嘴裡的植物的綠色部分。 >>錯。事實上我們攝取鎂元素主要是從種子或果仁，也就是從大豆、可可、杏仁、榛果、花生、莢果跟全麥穀類，還有一些水果，例如椰棗跟無花果乾而來。 錯誤5 人體體重每公斤需要的鎂元素含量介於3到4毫克之間。 >>錯。事實上成年人需要的鎂元素量介於每公斤體重7到10毫克已經得到證明，對於孕婦跟哺乳中的婦人，需要的鎂元素量每公斤體重要提高到15毫克，在青少年快速成長期內，需要15到30毫克。 錯誤6 鎂鹽劑對腎臟不好。 >>似是而非。不論是維生素、鹽類（鈣鹽、鉀鹽），一旦過量一定是對腎臟不好的。但是鎂元素應該要被人體攝取到一個不可或缺的量，鎂元素在體內才能得到平衡。