100道全食物低醣料理美味提案 低卡／低醣／少精製／好吃／好做／好看 減脂瘦身零失敗！ 當全世界都在瘋狂「低醣飲食（Low carb diets）」時， 你會不會對「低醣」又怕又愛？ 愛它能快速減肥， 但又怕菜色難看難下口又容易餓？ 愛它能展現曼妙身材， 但又怕它容易復胖？ 愛它能控制體重及血糖風險， 但又吃個東西要一直計算卡路里太麻煩？ 愛它能減少體脂堆積， 但又怕自己做料理很複雜？ 其實「低醣飲食」並沒有想像中的困難，因為在生活美食家 Nancy 及食尚營養師 Charlotte 的 安排下，只要 14 天，教你如何從「減糖」到「減醣」來掌握低醣飲食。 書中更將低醣料理分門別類，從調味好幫手的醬料、早餐營養沙拉、主菜的肉類及海鮮、主食的麵飯、佐菜的蔬食，到烘焙的午茶甜點，方便查詢搭配。 每道料理更附上專業的營養表，幫忙計算卡路里及飲食分量，完全落實無痛苦、無斷食、無影響作息的情況下，讓你吃得更健康、更多元、更美味！ 本書特色： 1. 減醣14日課表，從「減醣」開始，14天看到希望 2. 容易製作的料理步驟 3. 列出預計烘焙時間及難易度 4. 含有熱量及營養素的成分表 5. 透過每個章節的顏色標籤，快速尋找到你想要製作的料理 6. 不為人知的料理秘技 TIPS 「減糖」，或「減醣」，不是一時興起跟著流行的飲食法。對我來說，這是一種生活態度，一種生活方式。記得剛剛認識 Charlotte 時，我正好要去法國，她很熱心介紹了甜點必吃咖啡廳，我微笑說：「不好意思！我不吃甜點。」她睜大眼睛說：「天啊！實在是太浪費了，去法國不吃甜點？？！！」她當時應該覺得我很奇怪吧？？！！ 高中時期是個小胖妹，各種減肥方法我都嘗試過了。除了運動之外，飲食真的是占絕大部分因素。對我來說，最容易，也最可以持之以恆的就是「減糖」，再進階為「減醣」。「醣」千萬不能不吃，而是要選對食物，知道正確的烹煮方式。四年多前，開始與 Charlotte 直播，分享健康在家煮系列。因為是好朋友關係，我們默契十足：我烹調，她分享營養學的部分；我料理，她計算卡路里跟營養成分，可以說是合作無間。這本書我們寫得很認真，因為我們想真心分享健康生活。 因為我深信：減醣也可以很美味，料理可以很療癒，也可以變成一種生活態度。這就是，我的生活，我的日常！ —— 生活美食家 NANCY 「營養師不是都叫人吃草嗎？」這句話令人印象深刻。記得第一次跟 Nancy 相遇在台北信義商圈的 Bellavita（麗寶廣場），透過好友介紹簡單寒暄後，得知她即將啟程去巴黎。剛好，我才從巴黎待了一個月，便興沖沖地跟她分享著我所整理了巴黎最喜愛的 14 間甜點店。結果萬萬沒想到，Nancy 斷然的說：「我不吃甜點的！但營養師不是都叫人吃草嗎？」那時候，我只是一名營養學系的大學生；Nancy 則是在世界旅遊的購物狂。相隔四年後，我們各自生下一個寶寶：我開了「營養師的實驗廚房」；Nancy 則生下了 Lucas。我還記得在開幕茶會的當天，Nancy抱著 Lucas 的畫面仍歷歷在目。沒想到一轉眼，Lucas 如今也已經 8 歲了！ 在養育孩子的路上，Nancy 更是悉心的照料三餐，煮出一手好菜，煮出滿滿的心得。她擁有一顆想跟天下媽媽們分享的心情，因此熱忱的跟我提議說：「我們一起出一本書！」當然，我二話不說地答應！ 現在，我是一名食尚營養師，Nancy 是生活美食家。我們都相信食物的力量，攜手將「營養Ｘ美味」的料理食譜一次大公開，以精準科學化的簡單步驟，高規格的營養分析，打造健康食尚生活風格！所以，就邀請大家一起走進廚房，享受動手做的體驗感動，享受食物的真滋味～讓營養成為新食尚 —— 食尚營養師 CHARLOTTE