成功餐飲店的要訣在於如何拉住常客的心，除了追求口味之外，服務及氣氛也是相當重要的。除了提供顧客舒適的用餐環境之外，也要讓員有個愉快的工作空間。這不是使用高級材料就可以做得到的，尤是小規模的店更必需考量到顧客動線及服務動線，如此才能創造出完美的空間。 本書由人體工學面來看人的動態及感情，並以設計師的眼光來分析，最後加入圖解說明。
