關口將太是在東京壽司店「鳳壽司」工作的新進壽司師傅！國中畢業後，就單身離開故鄉北海道－小樽，來到東京學習製作壽司的技藝。由於某種原因使得他想早日成為一個真正的大師傅，因為他想回故鄉去當經營壽司店的父親的得力助手！ 在鳳壽司的老闆和前輩們的調教
