膽固醇是製造細胞膜所需的「建築材料」，也是荷爾蒙及消化酵素──膽汁酸的原料。若是膽固醇增加過多，就會造成動脈硬化，繼而導致一連串的成人病。本書以人們使用健康食品的親身體驗及患者的病例為中心，簡單扼要地列舉一些日常生活中應注意之事項及關於減少膽固醇的基本常識，深入淺出，使讀者了解降低膽固醇的確實方法。
