本書透過考證、研究大量有關食療、烹飪古藉，並結合臨床總結了運用飲食療法防治疾病的經驗，提出了切實可行的飲食療法。全書共收錄食療菜譜二０００餘道，每個藥膳分食物與中藥、製作方法、營養成分、功能與主治、宜忌幾部分編寫，每道食譜都有養生、防病治病、健體強身及延年益壽的功能。
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