脾胃是人體消化的重要關卡，中醫傳統特別重視膳食調配，獨特地創造了食療基礎理論。食調的獨特之處在於「辯證施治」，依據用膳者的具體情況、季節、氣候、地理環境等諸因素，進行綜合整體考慮，「食藉藥力，藥助食威」，達到治病、強身、抗老的特殊功效，不僅治療，還兼具扶正固本之功效。
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