西式料理輕鬆做 | 拾書所

西式料理輕鬆做

$ 288 元 原價 320
  • 作者簡介‧序
  • 餐桌佈置
  • 如何吃西餐
  • 餐桌禮儀
  • 宴客小祕訣
  • 本書使用之材料介紹
  • 西式烹調和烘焙工具介紹
  • 西式高湯作法
  • 西式醬汁作法
  • 如何做好沙拉
  • 如何做好派皮
  • 義大利麵
  • 開胃菜 Appetizers  
    • 檸汁燻鮭魚 Smoked Salmon with Limon  
    • 蔬菜起士醬 Cream Cheese Cracker Spread
    • 塔香番茄 Tomato Relish
    • 法式鮮菇 Sauteed Fresh Mushrooms
    • 蘑菇炒蝦仁 Shrimp with Mushrooms
    • 皇家蝦仁 Shrimp with Button Mushroom Cream Sauce
    • 橙醬鮮蝦沙拉 Shrimp with Orange Dressing
    • 焗白花菜 Cauliflower Casserole
    • 松子菠菜 Spinach with Pinenuts
    • 法式沙拉飯 Tuna Rice Salad
    • 脆皮馬鈴薯 Twice Cooked Potato Skins
    • 酥炸起士 Deep-Fried Emmental Cheese
  • 湯 Soups
    • 南瓜濃湯 Cream of Pumpkin Soup
    • 巧達蛤蜊湯 Clam Chowder
    • 焗洋蔥湯 Onion Soup
    • 蘆筍濃湯 Cream of Asparagus Soup
    • 奶油蘑菇湯 Cream of Mushroom Soup
    • 鄉下湯 Minestroue
  • 沙拉 Salads
    • 尼斯沙拉 Mixed Vegetable Salad
    • 培根馬鈴薯沙拉 Bacon and potato Salad
    • 鮮菇香醋沙拉 Mushroomswith Balsamic Vinegar Dressing
    • 凱薩沙拉 Caesar Salad
    • 什錦豆沙拉 Three Bean Salad
    • 白花菜沙拉 Cauliflower Salad
    • 番茄沙拉 Tomato with Balsamic Vinegar Dressing
    • 蘆筍沙拉 Asparagus Salad
    • 酪梨沙拉 Spicy Avocado Salad
    • 谷司谷司沙拉 Couscous with Fresh Vegetable Salad
    • 義式甜椒沙拉 Grilled Sweet Pepper Salad
  • 主菜 Main Courses
    • 法式紅酒燉牛肉 Beef Bourguignonne
    • 紅燴雞塊 Stewed Chicken with Tomato Sauce
    • 起士烤馬鈴薯 Potato Cheese Casseroles
    • 義式烤牛膝 Osso Bucco
    • 法式羊排 Roasted lamb Chops
    • 馬鈴薯泥 Mashed Potatoes
    • 法式起士雞卷 Chicken Cordon Bleu
    • 迷迭香煎羊排 Lamb Chops with Rosemary
    • 白汁起士蟹 Stuffed Crab with Rosemary
    • 西式炸雞 Stuffed Crab with White Sauce
    • 香煎馬鈴薯餅 Fried Chicken
    • 迷迭香薄片菲力 Thin Sliced Beef Tenderloin with Rosemary
    • 魚排塔塔醬 Fish Cutlet with Tartar Sauce
    • 法式燉豬肉 Schweinebraten,Stewed Pork
    • 白汁沙朗牛肉條 Beef Stroganoff
    • 德式馬鈴薯球 Kartoffel Knodel
    • 雞肉蘆筍 Chicken with Asparagus
  • 麵、飯、捲餅和蛋派 Pasta,Rice,Fakotas and Quiche
    • 奶油香蕈義大利麵 Spaghetti with Porcini
    • 鮮菇白汁義大利麵 Creamy Pasta Sauce with Mushrooms
    • 番茄肉醬義大利麵 Spaghetti with Tomato Sauce
    • 松子青醬義大利麵 Spaghetti with Pesto Sauce
    • 白酒紅燴鮭魚義大利麵 Spaghetti with Salmon
    • 千層麵 Lasagna
    • 菲香蛤蜊義大利麵 Spaghetti with Clam Sauce
  • 甜點 Desserts
    • 披薩 Pizza
    • 海鮮焗飯 Rice Seafood Casserole
    • 西班牙海鮮飯 Paella
    • 牛肉捲餅 Beef Fajitas
    • 墨式雞肉捲餅 Chicken Fajitas
    • 海鮮薄餅 Seafood Crepes
    • 培根菠菜蛋派 Spinach Quiche
    • 鮪魚蛋派 Tuna Quiche
    • 雞肉派 Chicken Pie
    • 簡易櫻桃起士蛋糕 No Bake Strawberry Cheesecake
    • 堤拉米蘇 Tiramisu
    • 南瓜蛋糕 Pumpkin Cake
    • 法式烤布丁 Vanilla Flan
    • 巧克力核桃糕 Brownies with Walnut Crumb Topping
    • 水果色拉 Fruit Salad
    • 酥香蘋果 Apple Crisp
    • 香橙薄餅 Crepes Suzette
  • 西餐材料行介紹

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