簡單美味，吃出健康海鮮152道，並教導讀者如何吃出窈窕身材，預防現代文明病，吃出健康低熱量，預防骨質疏鬆及老化等等，圖文並茂。
一般人都知道魚能有效的降低膽固醇、促進新陳代謝、預防老化、對抗中老年人擔心的成人病...等優點，對身體很有幫助，但是要如何吃才能吃得健康又均衡？這可不是所有人都瞭解的。「吃出健康海鮮」就是日本女子營養大學百位專家們經過專業的營養分析，所設計出的菜單，不僅對一般人、連糖尿病、血脂肪、高血壓及減肥中的朋友都很適合。
39種各式海鮮152道簡單美味料理法「吃出健康海鮮」將39種海鮮詳細介紹，包括：如何保存才能保持鮮度及營養、每一種海鮮3~5種的料理變化、最健康美味的搭配菜單、做法，更仔細的將蛋白質、熱量、鹽份、脂肪...等營養成分標示清楚，連每一種海鮮處理後的廢棄比例都為您計算考慮到了，保證能藉由這本書吃出健康與美味的海鮮。