可以擁有健康快樂的飲食生活是最好的……。即使再有錢、再有地位，沒有健康的話……相信這是一般人的想法，這就是目前掀起健康旋風的根底。
「活性氧」這個大家不太瞭解的名稱，原本在一般人的談話中不會出現。但是，現在卻出版書籍，大家都擁有關於活性氧的知識。這的確是非常厲害。也就是說，大家對健康的關心度提高了。
有關健康、營養方面的資訊，以驚人的速度交換著，昨天還認為是很好的東西，今天卻認為不好……這樣的例子時有所聞。所以真正希望得到健康，一定要好好地對於資訊、知識進行正確的取捨選擇。
本書盡可能簡單明瞭地為各位解說「活性氧」這個難解的話題。希望本書能夠幫助各位，在每天的飲食生活當中，保護自己的健康。