自　序　
第一講　中國的鬥茶　
　　一、鬥茶的起源　
　　二、古代鬥茶的形式　
　　三、古代鬥茶法舉例　
　　四、鬥茶史上第一人　
　　五、當代鬥茶面面觀　

第二講　末茶小杯點茶法　
　　一、創始緣起　
　　二、末茶簡介　
　　三、道具配備　
　　四、點茶注意事項　
　　五、末茶小杯點茶法示範與解說　
第三講　尊古鬥茶法練習　
第四講　日本的鬥茶　
　　一、新興的茶產業　
　　二、鬥茶的興起　
　　三、鬥茶全貌　
　　四、日本鬥茶最大的玩家　
　　五、鬥茶的批判　
　　六、鬥茶禁令　
　　七、茶道的孕育　
第五講　日本鬥茶法　
　　一、中國文人趣味的日本鬥茶　
　　二、自煎自鬥第一人 嵯峨天皇　
　　三、自煎自鬥的典型 玄惠鬥茶　
　　四、競比優劣的鬥茶法　
　　五、現代的鬥茶法舉例　
第六講　顏回鬥茶法練習　
第七講　陰陽五行的茶道美學　
　　一、從陸羽風爐談起　
　　二、淺述陰陽五行學說　
　　三、黃帝《內經》中養生的概念舉例　
　　四、榮西禪師的《喫茶養生記》　
　　五、《南方錄》中陰陽五行的茶道美學　
第八講　五行鬥茶法練習　
　　一、真五行鬥茶法　
　　二、五行符號鬥茶法　
　　　鬥茶問答題舉例　
第九講　八卦的茶道美學　
　　一、從茶神陸子名羽字鴻漸談起　
　　二、陸羽風爐的八卦美學　
　　三、審安老人《茶具圖贊》的八卦美學　
　　四、爻畫的由來　
　　五、八卦的由來　
　　六、八卦的形成　
　　七、六十四卦的形成　
　　八、八卦取象歌　
　　九、《易經》六畫成卦　
　　十、八卦的功用　
　　十一、八卦與萬物生長的關係　
　　十二、八卦所象徵的方位和時令　
　　十三、八卦的性情　
　　十四、八卦所象徵的動物　
　　十五、八卦所象徵的人體部位　
　　十六、八卦所象徵的父母子女　
　　十七、乾卦所象徵的人、事、物　
　　十八、坤卦所象徵的人、事、物　
　　十九、震卦所象徵的人、事、物　
　　二十、巽卦所象徵的人、事、物　
　　二十一、坎卦所象徵的人、事、物　
　　二十二、離卦所象徵的人、事、物　
　　二十三、艮卦所象徵的人、事、物　
　　二十四、兌卦所象徵的人、事、物　
第十講　八卦鬥茶法練習　
　　一、真八卦鬥茶法　
　　二、真六十四卦鬥茶法　
　　三、八經卦符號鬥茶法　
　　四、六十四卦符號鬥茶法　
　　五、真八卦鬥茶法練習　
　　　鬥茶問答舉例