餐飲服務一書為最暢銷的教科書及參考依據，因應今日餐飲服務的變化而再版。第五版反應出餐飲業現今的發展趨勢，特別是菜單的影響及訓練和教育的發展。本書的架構，從根基的知識到人際服務與技術服務的技能，甚至管理層面皆有涉獵。更新的圖片和實例，使得讀者更容易瞭解所提供的資訊。
餐飲服務
- 作者： Dennis Lillicrap & John Cousins & Robert Smith
- 譯者： 陳劍峰
- 出版社： 弘智
- 出版日期： 2002-04-15
- ISBN碼： 9789570453461
- 編號： 0010193766
$ 531 元
原價 590