生活飲食中，如能適當以香辣做開胃的冒險，最能感烹調與品嚐的不同風情與驚喜。而烹調各種美食的菜式，酸、甜、鹹、苦、辣的品味象徵了各種不同的情緒反應，辣不就代表了熱情嗎？運用適當的香辣芳香食材做輔助原料，可以刺激嗅覺，去腥起香、增進食慾、提高消化吸收率，也直接失給用餐者身體的健康與熱情滿足的情緒。
本書集結作者多年來在各單位做烹飪指導及研發菜式的心得，也因予各國的外籍新娘授課，也豐富了菜式的創作，添加了更多的異國風情，台式、川味、韓國、日本……各國的人氣香辣菜，本書通通有！
來吧！讓我們一起在飲食中添加一些熱情，一起加入香辣菜的世界！