台北醫學大學附設醫院 營養師李青蓉 審訂
靜宜大學食品營養系肉品研究室林國維教授 推薦
肉類是高級的食物，是幾百萬年人類的健康基礎。沒有肉類，人類的智力不可能發展到今天的水準。直到一九八○年代，肉類一直被看作「一種生命力」。不知從什麼時候開始，它突然成了消費者心目中不安全的食物。但新的科學研究指出，以前的看法是正確的。
《每天吃肉》這本書，披露了有關肉類會影響健康的最新研究成果，反駁了眾多流行的偏見和錯誤的判斷，同時突顯出了肉類在人類發展史上的重要性。
《每天吃肉》也涉及了狂牛症等新近出現和肉類有關的問題，並提出了「石器時代的飲食方式」這一概念，認為這是一種適合我們身體基因、能使大家保持健康和苗條身材的最佳飲食方法。
作者簡介
本書作者營養學博士尼柯萊‧沃爾姆（Nicolai Worm），德語地區知名的營養學家，一九五一年生，慕尼黑大學營養學系畢業，吉森大學營養學系博士，研究重點為「飲食營養和心肌梗塞」。他在德國運動聯合會的教練學院擔任運動營養學教授，並在膽固醇問題上，持反傳統的批判立場，享有高知名度。
尼柯萊‧沃爾姆發表過大量專業文章、出版過書籍和宣傳刊物。他經常出現在廣播和電視節目中，主持德國第一電視台的「家庭營養學點滴」節目。亦是德國葡萄酒學院的科學顧問委員會成員，巴黎國際葡萄酒機構（OIV）「葡萄酒和營養」專家小組的德方代表。一九九七年起，成為慕尼黑大學跨學科人文科學中心（HWZ）的成員。
內附折價券，可至全省巴黎國際海鮮百匯自助餐廳可折價100元（2003年2月15日止）