一般人提到日本酒，想到的多半僅限於清澈的米酒，殊不知日本酒其實也像葡萄酒或其他酒種一樣，具有多變且豐富的風貌。《日本酒極品精選205》一書中，即將打破日本酒在讀者心中淡而無味的既定印象，帶領讀者前往日本酒豐美婀娜的境界。

　　有鑑於現今品嚐日本酒的型態已與往常大為不同，新一代的年輕人正嘗試著以新的方法發掘日本酒的豐富內涵；日本年輕一代的品酒顧問及品酒師們，便試著一同品嚐、整理出這一本以品酒為出發點、充滿資訊性及實用性的作品，做為日本酒的入門者、愛好者選酒時的參考。

　　書中建議飲者不妨試著以品嚐葡萄酒的方法來品味日本酒，從酒的外觀、酒色、酒溫，到入口的酒香、酒味、入喉後的餘韻等等，品嚐出日本酒的深藏的香氣與味道，並提議搭配適當的料理，將能更加凸顯日本酒的質感。書中並深入淺出地介紹了日本酒的歷史、釀造、以及日本現今各地杜氏的分類及分佈等等，除了實用，還具有十足的知識性，可說是酒黨在選擇日本酒時的必備書籍。

　　如果你不曾嘗試過日本酒，或是正要開始接觸日本酒，《日本酒極品精選205》將是你一窺日本酒精神堂奧的最佳引導；如果你已經是日本酒的愛好者，想要進一步深入瞭解日本酒中的極品，本書更可以帶給你既正確又明確的指示；而如果你只愛葡萄酒，不愛日本酒，不妨先放下心中的成見，翻開這本以全新方式品嚐日本酒的心得選輯，相信必能帶給你前所未有的新鮮體驗。

作者簡介
監修者－木村克己（KIMURA Katsumi）
　　1953年生，日本最具代表性的侍酒師之一。
　　榮獲全國侍酒師最高技術賞大獎賽冠軍、法國國立侍酒師委員會榮譽侍酒師等眾多頭銜。兼任日本侍酒師學校東京本校校長、SSI常任相談役、世界品酒師連盟籌備委員長、日本產清酒外銷機構代表等職。著作共有「�����演出」（合著）、「唎酒師�����」（合著）、「����������．�����」（監修）等。

執筆者－貝塚英元（KAIDSUKA Hideyuki）
　　1967年生，東京國際大學教養學部畢業。在學中赴歐時深受葡萄酒的吸引，修畢Academie du Vin東京校課程，該校講師認定、SSI認定品酒師。

譯者－張雲清
　　東吳大學日文系畢、日本岡山大學教育碩士
　　人人出版股份有限公司日文總編輯
　　東吳大學兼任講師
　　譯著有「世界高速列車之旅」（譯者）、「人人遊日本系列書籍」（審訂）