全書圖文並茂，以超過350幅照片介紹近百種水果的特色及處理技巧。 深入剖析各種水果的來源、分類、選購竅門、營養價值及功用，言之有物。 全面闡釋有關水果的各種疑問，容易查閱，對消費者、經營者和飲食業行內人士均富參考價值。
