蝦類養殖是一項精緻的產業.養蝦場的經營需要投下鉅額的資金；高度的科技，以及經常性的關懷與智慧，才能有所收獲。我們的研究人員與學者專家等一直為了挽救草蝦養殖而下功夫，經兩三年來不眠不休的努力，從失敗中謀取進步，已使繁養殖者建立了共識，認為草蝦養殖仍然是可為的。本刊有鑑於此，特廣邀學者專家撰寫有關養蝦之最新技術，彙編為本冊，以為業者參考。
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