為了身體健康，減重是一輩子的事，必須將正確的營養知識落實於生活中，才會減的輕鬆又健康。在飲食的調配上，必須吃得營養、吃得好，本書中的食譜，都是經過專業營養師的精心計畫，特別挑選出做法簡單、極具營養價值，而且低卡又吃得飽的好菜，分成「低卡好菜好湯」、「低卡好飯好麵」和「低卡好點心」三篇，讓你自己做喜歡吃的菜。

　　此外，為免單吃一道菜導致營養不足，每道食譜裡都有推薦搭配的菜，在本書中也都可以找到材料和做法，相當方便！其實減重並非不可能，只是要用對方法並持之以恆，過不了多久，你也可以瘦得健康、漂亮。

《本書特色》
　◎做法簡單，幾個步驟馬上完成。
　◎每道菜都詳細列出熱量及營養成份，吃得更安心。
　◎每道菜中都附建議搭配菜色，營養更均衡。
　◎所有菜的材料都是最常見的，在超市、市場可以輕鬆買到。
　◎附明星低卡食材介紹、常見食材熱量及營養成份表、不可不知的飲食10大原則等小常識。

作者簡介

　　■大和料理人：蔡全成

　　曾任職於沐蘭、磯勢、千華等日本料理店。擁有一雙烹飪巧手，整日與調味料、食材為伍，視做日本料理為一種藝術，優游於各類食材中尋找做菜的靈感，期望能做出擁有自己風格、深受大家喜愛的美味料理。除了日本料理，同時專研於泰式料理、上海菜及台菜的烹調，並持續嘗試於其他不同種料理，著有《不敗的基礎日本料理》、《超簡單醋物˙小菜》、《一定要學會的100道菜》（朱雀文化出版）。

　　■減重營養師：傅心梅

　　中山醫學大學營養科學研究所畢業，一位認真、負責的專業營養師。目前為中國醫藥大學附設醫院營養師、中國醫藥大學營養系、中台醫護技術學院食品科學系兼任講師，以及中華民國肥胖研究學會、中華民國營養學會、台中市營養公會會員。