餐飲設備器皿教戰守策 | 拾書所
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餐飲設備器皿教戰守策

$ 435 元 原價 458
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器皿篇

  • 第一章　餐飲器皿的材質與種類
  • 第二章　餐飲器皿的用途
  • 第三章　餐飲器皿的保養及清潔
  • 第四章　餐飲器皿管理

    設備篇

  • 第五章　餐飲設備種類與用途
  • 第六章　餐飲設備的清潔與保養
  • 第七章　餐飲設備管理
  • 第八章　防火設備與管理
  • 第九章　廚房設計規劃
  • 第十章　品牌故事

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