專業營養師親自執筆，觀念最正確
利用簡短的文字、豐富的圖表，本書將告訴您：
為什麼維生素A吃太多會中毒，吃β-胡蘿蔔素卻較安全？同量的食物，生食、熱炒、打汁獲取量卻不同，保養聖品A酸和維生素A有何相關？素食者如何聰明補充維生素A？……，這些您一定要知道。
食材真便宜、製作真簡單、可以天天吃，這些您一定要吃到。
吃補充劑和自然由食物攝取效果一樣嗎？買的時候要注意什麼？什麼樣的包裝較合適？何時吃？可以和藥物或其他食物一起吃嗎？……，這些您一定要了解。
作者簡介
張瑛芳
目前主要工作負責社區營養概念推廣，透過經常與社區婆婆媽媽們接觸，希望能更瞭解民眾想要知道的營養觀念與需求。歡迎讀者能給予批評指教。
1971年 生於北縣小鄉鎮
1984年 畢業於靜宜大學食品營養系
1985年 擔任岱逸營養減重中心營養師
2002年 擔任百原食品有限公司營養師
2003年 至目前任職於新光醫院營養課擔任營養師工作
*食譜設計
蘇婉萍
六年級中段班生
實踐大學食品營養系畢業
大學畢業後即於新光醫院服務
目前主要負責病患餐點設計及供應
*食譜示範
林天龍
經驗豐富的資深廚師，擅長中式餐點及點心、冷盤等，更是現代的新好男人，認為讓家人吃得美味及健康是最幸福的事情。