專業營養師親自執筆，觀念最正確
利用簡短的文字、豐富的圖片，本書將告訴您
日曬的乾香菇比人工烘乾的香菇更好，田字型豆腐比盒裝豆腐的鈣質含量更多，利用海產補鈣有方法，素食者要加鈣成功該怎麼做……，這些您一定要知道。
食材真便宜、製作真簡單、可以天天吃，這些您一定要吃到。
要認明什麼標誌、貴一定好嗎？珍珠鈣、牡蠣鈣、檸檬酸鈣‧．．．要怎麼選？一天要吃幾次，什麼時間吃？天然的一定比較好嗎？……，這些您一定要了解。
作者簡介
侯金杏
六年級後段班生，
靜宜大學食品營養學系畢業，
結束大學打工生活後，
即於新光醫院服務。
*食譜設計
蘇婉萍
六年級中段班生
實踐大學食品營養系畢業
大學畢業後即於新光醫院服務
目前主要負責病患餐點設計及供應
*食譜示範
王登山
餐飲科班出身的創意廚師，從小寫作文「我的志願」就立志當廚師，至今依然不改其志；深信善變是創作的導火線，餐飲就像魔法般幻化無窮。
中餐乙級廚師證照