本書從認識肝臟與肝臟功能、肝病檢查與症狀、各種肝病的治療與飲食等分類介紹，就常見之肝臟疾病的健康飲食加以說明，希望給讀者一個深入淺出的疾病飲食概念。
＊透過本書，能讓讀者更了解肝臟及其功能
＊針對各種肝病症狀，精心規劃各式菜單與料理，以符合各種肝臟保健
＊依照每日菜單，就能輕鬆擁有健康肝臟
＊經由精美的圖解，讓讀者更瞭解各式食材
作者簡介
鵜沼直雄
1932年出生於日本東京。東京大學醫學部畢業，取得醫學博士學位。曾任職東大第二內科、朝日大學生命成人病研究所。前三井紀念醫院副院長，現為三井紀念醫院常務顧。