說到焗烤,就想到香滑濃郁的起士滋味!不過一般起士用小牛或豬胃中的「胃凝乳酵素」來製作,讓人於心不忍。基於愛護生命之精神理念,歐美遂改以生物性或植物性的凝乳酵素來製作,素食新寵兒──「素食起士」於焉誕生。
在全球最HOT的素食養生風下,本書特別將香濃滑Q的素食起士配上天然健康的新鮮蔬果,設計出60道味美濃稠,且可抗癌防老、美顏纖體的素焗烤料理!不含蔥、薑、蒜及蛋,非常適合奶素、蛋奶素者食用。而為體貼健康素食者,也教您如何適度加入蔥、蒜、蛋以更添風味。相信入口的剎那,您的嘴角會如發出「Cheese」音般,露出心滿意足最美的微笑!
作者簡介
林瑛淑
彰化人
學/經歷
屏東科技大學生活應用系畢業
世新大學觀光碩士班研修中
中餐、烘培乙級技術士證照
調酒、女裝丙級等多項技術士證照
開明高職中餐技術士檢定承辦人
多次指導國中中餐技藝競賽冠軍
現任 開明高職餐飲科技術教師
著作 《強身‧美顏‧健康聖品--苦茶油》(躍昇文化)