在所有的廢棄物中，廚餘物質約占一般家庭垃圾量的二至三成，如能有效再利用，將可大幅減輕環境負荷量，更能符合21世紀資源永續經營的環保新潮流。不過目前一般民眾對於廚餘回收普遍感到陌生，不知從何做起，因此我們著手蒐集各地精采的廚餘回收經驗、作法與成效，希望藉由本書的出版，帶動全民一起回收廚餘，將廚餘垃圾變成有用的黃金資源。

推薦者：
張國龍（行政院環境保署署長）、葉菊蘭（高雄市市長）、鄭進丁（高雄市教育局局長）
林啟燦（國立高雄海洋科技大學副教授）、李德水（高雄市大同國小校長）
陳曼麗（台灣婦女團體全國聯合會理事長）、劉淑惠（財團法人自然環境保護基金會董事長）
覺性法師（佛光山）

　　對於目前主流的廚餘回收方法，本書列舉了成效卓越的國家與地區，說明其回收政策與特色，這部分可供政府機構及各地執行單位借鏡參考。同時我們採訪了各地長年推廣廚餘回收，成績斐然的環保團體與個人，他們的成功經驗與作法，更值得國內外環保專業人士分享、交流其成功經驗。更重要的是，書中的例子皆取材於日常生活的實際狀況，不僅適合一般民眾閱讀，也很適合做為學校的環保教材，讓環保教育往下扎根。

作者簡介

新自然主義股份有限公司企畫製作

　　新自然主義公司公司長期致力於環保觀念的推廣，希望藉由出版，讓環保新知得以廣為傳播，進而使讀者採取實際行動。廚餘回收是一項人人隨手可行的簡單行動，也是保護自然生態環境必要的方法之一，為使大家一起攜手做回收，讓地球環境的明天更美麗，本公司與高雄市環保局合作策劃本書。我們網羅了許多專家花費長時間蒐集研究，親赴各地採訪，不僅兼顧知識性的介紹，同時還有實用的操作說明，是一本實用的廚餘回收手冊。