天然蔬果含豐富維生素和礦物質，經醃漬發酵製成泡菜後，營養不流失、美味加倍，可促進胃蛋白?分泌及產生大量乳酸菌，具神奇抗菌和殺菌功效，幫助抑制胃炎、胃潰瘍的發生。更驚人的是，南韓國立首爾大學還研究發現，泡菜乳酸菌可有效對抗禽流感病毒，增強人體免疫力，讓人元氣百分百！
本書特別設計了60道中/西/日/韓式人氣泡菜，滋味百變驚豔。自己DIY泡菜，既無防腐劑和人工甘味料，且四季食材應有盡有，省錢、安全又衛生，送禮自用兩相宜，而低脂高纖，加上燃脂小幫手辣椒、超棒的美麗維生素A、B、C、E…等，更是美人兒最天然的養顏瘦身聖品，幫助打造窈窕身姿，美麗up up！
本書特色
2003年SARS風暴引起全球恐慌，目前，比SARS更可怕的傳染病——禽流感再度讓全球拉警報，因為一旦爆發禽流感疫情，全球死亡人數可能高達七百多萬人！不過，好發於冬春季的禽流感雖來勢洶洶，卻也讓韓國泡菜的風潮熱鬧滾滾起來。其實，早在SARS期間，韓國人就因食用泡菜而使得疫情不至於蔓延擴大，甚至得到相當好的控制，讓人嘖嘖稱奇、刮目相看。現在，經過科學的實驗證實，泡菜含大量維生素、天然酵素、礦物質及乳酸菌，具神奇抗菌和殺菌功效，能確實增強人體免疫力，防治流感病毒。對抗禽流感，最棒！
作者簡介
林瑛淑，彰化人
屏東科技大學生活應用系畢業
世新大學觀光碩士班研修中
中餐、烘培乙級技術士證照
調酒、女裝丙級等多項技術士證照
開明高職中餐技術士檢定承辦人
多次指導國中中餐技藝競賽冠軍
開明高職餐飲科技術教師
《強身．美顏．健康聖品－－苦茶油》、《素焗烤》