作者簡介
酒井一之(Kazuyuki Sakai )
生於1942年。在法政大學就學時就到「Palace Hotel」工作，立志當料理人。1966年前往歐洲，首先居留丹麥2年，1968年遷移到巴黎，在著名的「慕里斯飯店」等累積經驗，後來到法國航空公司經營的「巴黎梅麗迪安飯店」擔任副料理長。1980年回國。在澀谷的「凡賽內」擔任20年的料理長，1999年獨立開店「BISTRO PLAZA」。並擔任多蘭多俱樂部事務局長、法國料理研究會全國聯絡協議會事務局長等，對法國料理界極有貢獻。著書包括『地方之皿』（廚師系列）、『廚師』（實業之日本社）、小說『端看廚師』（東方文庫）、『酒井一之的南法普羅旺斯家庭料理』（廣濟堂出版）、『拜訪法國料理的源流』（同朋舍出版）等等多采多姿。