做菜其實不難，只要了解材料的特性，新入廚房的您儘管把它當成一件好玩的事，由本書的基礎篇做個引路，輕鬆的熟悉做菜的感覺。
有了基礎篇的料理底子，再用中級篇詳細的份量說明與清楚的步驟小圖，讓您的實力升級，做出讓家人讚不絕口的好料。
經過了基礎篇、中級篇的洗禮，進階篇的精緻料理，您更能掌控自如，靠著大師的小祕訣，你也能擁有五星級大廚的手藝哦！
作者簡介
潘宏基
現任：星帝嶺餐廳總主廚
經歷：苗栗縣中餐飲交流協會—台北發起人
中國餐食學會 理事
中國廚師考照培訓中心講師、教師
中國餐飲學會廚藝中心推廣委員
蝶覓碟無限有機公司講師、教師
．1993年 台北中華美食展，熱食組銀牌
．1994年 蔬菜雕組銀牌
． 馬來西亞烹爐大觀：世界國烹飪姑蘇金杯賽—金牌
．1995年 大陸杭州，海峽兩岸技術研討交流會，台灣菜廚藝精英獎
著作：「熱炒蝦仁」、「花枝招展」、「輕鬆吃好菜」
「熱炒80」、「醬作美味」、「醬調美味」、「點菜MENU」