親友相會、聚餐宴客，是一般家庭免不了的應酬，卻常讓掌廚者傷腦筋。
追究根底，多是對於菜單設計、作菜方法的不熟悉，及害怕臨時忙亂的預設心理，讓掌廚者卻步，針對這些問題我們將教你解決之道。本書依傳統的冷盤、熱炒及六大菜宴客菜的組成為架構，提供作法簡單、價格實惠、材料取得容易的菜式，讓掌廚者輕鬆就能調理出色香味俱全的傑作。
此外，書中還提供一些小訣竅，教你如何利用現成品稍加工變化，如重新調味或添加配料來豐富菜色，讓你省時簡力烹調出一桌滿意的菜色，使宴客成為輕鬆快樂的事。
本書特色
1.教讀者「正式宴客」、「家常宴客」、「自助式宴客」如何開菜單，並提供省時省力輕鬆地做出色香味具全一桌好菜的小訣竅。
2.「中式傳統宴客菜單」、「家常宴客菜單」、「大型自助式宴客菜單」食譜示範，讓讀者不用花腦筋輕鬆跟著製作。
作者介紹
梁瓊白
從事烹飪教學及寫作二十五年
歷任台視、中視、華視烹飪節目主持人
漢聲電台、中廣公司烹飪主講
民生報、中國時報、中華日報、自由時報專欄主筆
著作「教你成為廚房高手」、「懶人做菜」、「大忙人輕鬆煮」、「懶人滷菜」、「用烤箱做菜」等作品120冊。