國內觀光旅館酒吧和PUB迅速成長發展，酒吧供應飲料時，酒吧禮儀、用杯的挑選、飲料的溫度、時間、操作的態度，以及調酒員的外語能力，要求皆十分嚴謹。本書介紹各種不同飲料的起源、種類與製作方法，以及各種雞尾酒之調製，內容豐富，資料新穎，相信必能提昇吧檯人員的服務理念及技巧，使其駕輕就熟。為便利學生學習，本書以簡明扼要為原則，文辭力求簡明易懂，每一章並附習題供學習者自我測驗。
作者簡介
陳堯帝
學歷∕國立台灣師範大學工業教育系哲學博士
中國文化大學觀光事業研究所商學碩士
中國文化大學觀光事業學系
經歷∕景文科技大學餐飲管理系系主任
國立空中大學生活科學系專任副教授
現任∕東南科技大學休閒事業管理系系主任
著作∕餐飲管理（第三版）
餐飲採購學
餐飲實務
旅館資訊系統－客房電腦
餐飲服務（第二版）
餐飲資訊系統－餐飲電腦（第二版）
編著∕餐飲實務－重點整理、題庫、解答
餐飲管理－重點整理、題庫、解答（第二版）
餐飲服務－重點整理、題庫、解答