根據很多醫學研究報告指出咖哩內所含的薑黃素，除了具有消炎和抗老作用，還可以對抗多發性骨髓瘤，在多發性骨髓瘤這種血癌的人體細胞內，加入薑黃素，可以阻止癌細胞複製，剩下的癌細胞也會自然死亡。研究人員建議患者多吃含有薑黃素的食物，以抑制癌細胞生長。
關於咖哩的好處還不只這些，相關的研究包括：可以治療青春痘、不正常搔癢、皮膚病、不正常出血、氣喘、喉嚨發炎、咳嗽；改善腦貧血症狀、肝膽疾病、糖尿病、眼疾……還有人在化妝品裡加入咖哩成分。
本書特色
現代人的飲食相當豐盛，選擇千變萬化，吃膩了大魚大肉，不妨來道咖哩美食。
咖哩中所含的辣味成份辛香料，不但可以刺激腸胃蠕動、促進食慾，還可以促進血液循環，此外，辛香料與胃中的酸液結合後，還具有殺菌、消毒的效果。
走進咖哩『食』錄，本書介紹各種咖哩香料的用法及營養價值，並教你如何製做異國風味咖哩醬汁和創意料理。一起享用美味又健康的咖哩美食之旅。